طبق "الجز مز"، وهو واحد من الأطباق الشعبية التي تحتل مكان مميز في الكثير من الثقافات العربية، يتميز بمذاقه الفريد وأromaticته القوية. إليك وصفة بسيطة لتحضير هذا الطبق الشهي:

المكونات اللازمة:

1 كيلو لحم غنم مفروم جيداً

2 كوب رز قصير الحبة

4 حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومبشورة

بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

6 فصوص ثوم مهروسة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

بهارات حسب الرغبة (يمكن استخدام مزيج بهار خاص بالجز مز إذا كان متاحاً)

الملح والفلفل الاسود حسب الطعم

طريقة التحضير:

1. ابدأ بتحمير البصل والثوم بزيت الزيتون حتى يصبحا ذهبياً. ثم أضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج ويتغير لونه.

1. بعد ذلك، ضع الطماطم المبشورة فوق الخليط واتركها تطهى لمدة 5 دقائق تقريباً لتختلط النكهات مع بعضها البعض بشكل صحيح.

1. الآن، أضف الرز المغسول والمصفى إلى المقلاة وحرك كل المكونات سوياً. تأكد من انخفاض مستوى الماء قبل إضافة البرغل لأن البرغل سيمتص معظم السوائل خلال عملية الطبخ.

1. اسكب كمية كافية من الماء مغطية سطح الخليط بحوالي سنتيمترين. يمكنك أيضاً إضافة مرق اللحم للحصول على نكهة أقوى.

1. غطي القدر بإحكام وضعيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تمام نضوج البرغل. أثناء هذه الفترة، قد تحتاج إلى إعادة تسخين الطعام مرة أخرى للتأكد من أنه أصبح مطبوخاً تمامًا ويابساً بما فيه الكفاية ولكن دون أن يحترق.

1. قدم الجز مز ساخناً مع السلطة المحلية والخيار الأخضر إن رغبتم بذلك. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو جانب جانبي للعديد من الوجبات الأخرى.

أتمنى لكم طبخاً سعيداً واستمتاعاً بالمذاق الرائع لهذا الطبق العربي الأصيل!