إليك طريقة لتحضير الأرز البسمتي باللون الأصفر بطريقة سهلة وبسيطة:
المكونات:
1- كوب من الأرز البسمتي.
2- كوبين من الماء المغلي.
3- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
4- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (للطلاء).
5- ملح حسب الرغبة.
6- رشة بهار للكاري.
الخطوات:
- اغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة تقريباً. بعد ذلك، صفّ الأرز جيداً للتخلص من الماء الزائد.
- في قدر الطبخ الخاص بالأرز، ضع كلا من الأرز المنقوع والمصفّى وزيتي، وقلبهما معاً حتى يغطي كل حبة أرز بنسة قليلة من الزيت. هذا سيساعد في الحفاظ على شكل وحجم حبات الأرز أثناء طهيها.
- أضف ماء الأرز المغلي إلى القدر، ويجب عليك التأكد من أنه غطى جميع حبات الأرز بحوالي 1 سم فوق سطحها. يمكنك إضافة القليل أكثر إذا كنت تفضل أرزاً أكثر ليونة.
- اترك الخليط حتى يغلي على نار قوية ثم خفض النار فور الغليان إلى أقل درجة ممكنة واتركه ينضج بدون فتح الغطاء. الوقت التقريبي لطهي الأرز هو حوالي 18 دقيقة ولكن قد يتغير بناءً على نوع الأرز نفسه ونار الموقد الخاصة بك.
- قبل الانتهاء بسنتين دقيقتين تقريبًا، اخلط رشة من البهارات الهندية لتعزيز النكهة وأضيفي أيضاً بعض الكركم للحصول على اللون الأصفر الشهير للأرز الهندي.
- بمجرد امتصاص الأرز لكامل الماء وهو ما يعني انه أصبح مطبوخ بشكل كامِل, نطفئ النار ونتركه مغلق لمدة خمس دقائق أخرى لإكمال عملية التحميص الداخلي للنشويات الموجودة بالأرز مما يعطي له طعم وملمس مختلف وممتاز .
- الآن لديك طبق رائع ومشرق ومتكامل بالنكهة! يمكن تقديمه بجانب وجبتك الرئيسية المفضلة سواء كانت اللحوم أو الخضروات المشوية أو السلطات المتنوعة للاستمتاع بتناول الطعام الشهي والحافل بالعناصر الغذائية الصحية التي يحتوي عليها الأرز والبقوليات والخضراوات المختلفة.
