هذه الوصفة ستعلمك كيف تصنع العجينة المثالية للفطائر التي تتميز بنعومتها وهشاشتها. هذه الأداة تعد أساساً لأطباق متنوعة يمكن تقديمها كوجبة إفطار شهية أو حتى غداء خفيف مع بعض الصلصات الطازجة. هيا بنا نبدأ!

المكونات:

1. كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
2. نصف ملعقة صغيرة ملح.
3. ربع ملعقة صغيرة سكر.
4. ثلاث ملاعق كبيرة زبدة باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
5. حوالي ثمانية الى عشرة ملاعق كبيرة من الماء البارد.

الطريقة:

1. ابدأ بخلط الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير. استخدمي يديك لتحريك جميع المكونات الجافة بشكل جيد.

1. قطّعي الزبدة الباردة واخلطيها مع الخليط السابق باستخدام أصابعك حتى تبدو مثل فتات الخبز الناعم. يمكنك أيضاً استخدام خلاط كهربائي للقيام بذلك إن كنت ترغب في ذلك.

1. بعد الحصول على قوام يشبه الفتات الناعم، أضيفي كميات بسيطة من المياه الباردة تدريجياً أثناء التقليب بواسطة الشوكة حتي تتكون العجينة وتصبح قادراً على التحكم فيها بدون التصاق باليدين ولكن لا تضغطي كثيراً لأن هذا قد يؤدي لعجن أكثر مما ينبغي ويجعل المنتج النهائي غير هش كما تريدينه.

1. عندما يتم تشكيل العجينة, لفّوها بورق بلاستيكي واحفظوها في الثلاجة لمدة حوالي ساعة قبل البدء بتشكيل وصنع فطائرك المفضلة منها.

تذكر دائماً أهمية الراحة والتخزين المناسب للعجين لتأمين النتيجة الأمثل لهشاشة القشرة المقرمشة المرغوبة لدى الجميع عند تناول الفطائر الشهية الخاصة بكِ!