تعتبر المقلوبة أحد أشهر الأطباق الوطنية في الأردن وهي معروفة أيضًا في العديد من البلدان العربية الأخرى مثل فلسطين وسوريا ومصر. هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ولكن أيضا غني بالألوان والأطعمة المغذية. إليك طريقة بسيطة لتحضير مقلوبتك الخاصة بنفسك:

المكونات:

• كيلوغرام من الرز البسمتي
• ثمانية أكواب من الماء
• أربع حبات كبيرة من البطاطس
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج المجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• لحم دجاج مسلوق وكامل الجلد للعائلة التي تعتمد النظام الغذائي الغير نباتي

الخطوات:

1. ابدأ بغسل الريس جيداً ثم انقعيه لمدة ساعتين قبل الاستخدام.
2. أثناء ذلك، قشري وقطعي البطاطس والجزر إلى قطع صغيرة متجانسة.
3. سخن الزيت النباتي في قدر ثقيل القاعدة واتركه حتى يسخن جيدا.
4. ضع الضلوع والدجاج المسلوكة داخل القدر مع خلطهما برفق لتغطيتهما بالزيت بشكل متساوي. استمر في التحمير لبضع دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي قليلاً.
5. بعد تحميصه، أزل الدجاج وضع جانباً. اغرف بعض زيت الطبخ واستخدم الجزء المتبقي لطهي الخضروات (الجزر والبطاطس) على نار متوسطة حتى تصبح طرية ونصف مطبوخة.
6. الآن، اسكب مزيج المرقة المحضرة سابقا فوق الخضار مباشرةً، إضافة إليه أيضاً لمسة من الملح والفلفل حسب ذوقكم الشخصي للمذاق الأكثر إرضاءً لكافة أفراد العائلة. دعها تغلي بانتظام.
7. بمجرد أن تبدأ المياه بالتسخين وتظهر رغوة عليها، أضف قسم الارز المنقوعة سابقاً إليها واترك طبخ المكونات جميعها تحت الموقد لأكثر من عشرون دقيقة تقريبياً؛ تأكد دائماً بأن مستوى السوائل أعلى سطح الأرز تقريبا بكوب واحد للتأكيد أنه لن يصبح قطعة واحدة بينما يغوص نحو الأسفل خلال عملية الصعود والاستقرار لاحقا ضمن خطوات الانتظار والمراجعة التالية لهذه الخطوة الرئيسية الثامنة ومن بعدها أخيرا تسليم العمل النهائي للإفطار/العشاء الذواقة عبر تنفيذ الأمر التاسع والحادي عشر كمرحلة الخلود الأخير قبل تقديم وصفا للأكل أمام النخب المدعوين خصيصيا لهذه المناسبة الفاخرة وصفوف زملائهم المقربين للغاية الذين سيستمتعون بمشاركة وجبتنا المباركة اليوم جميعا سويا برضا النفس وإتمام مهمتنا هنا تفوق توقعات البعض فتابع معنا باقي النصائح الآتيه....!

8- اطفئ النار وانتظر حتى تبرد القمة تماماً بدون قلبها فورا بل انتظر ساعة على الاقل منذ بدء التدبير الاولى للحصول علي افضل نتيجة ممكنة لذلك المنتج الرائع وحفظ له رونقه الخاص بالمضمون والتعبئة الناتجة عنه وكذلك توضيحه أكثر حول كيفية الحصول عليه بطرق سريعة وبسيطة وغير مكلفة للجميع وللعائله الواحدة كذلك...!!

9- احضر صحنا واسعا وارفع جانب واحدا منه عمليا مبتدأ بتأمين اليد الأخرى مدعمه بخفة في حين تستعين بأخرى تدعم الجانبين مع ضبط اتجاه دوران الجسم البطيء نسبيا للسطح المعدنى باتجاه تلك الصحونه الجديدة المنتظر ظهور وقت ظهور الوجه الثاني حرفيًا للجنس المختلف بين لون ظاهرتين مختلفتين(الأبيض المصنف داخليه أما الأحمر المكشوف خارجيا),مع تجنب محاولة الاتصال غير مرغوبات العيناني مع يدي المستخدم المؤثر فيها لإحداث تغيير جذري بهذا الترتيب الشهير والمعروف عالميا لدينا كمراحل تقدم واضحة المعالم لمن يريد فعل شئ جديد مختلف مميز خاصة عندما يعلم انه يستطيع تكرار العملية عدة مرات يوميا كما يشاء وفق مدى اهتمامه الشخصية بحياة افراد عائلته ومازال بإمكانكم اخذ المزيد ممن لديهم معرفه اكبر بالإعداد العام لمثل هذه النوعيات الثقافية ذات التأثير الكبير جدا بدرجه كبيره جدًا مما يعني وجود عامل المشترك بين الجميع بلا استثناء حال براعتكم بشراء المواصفات اللازمة لها أول كل شهر مبارك مثلا..!!!

10- قدم المقلوبه الساخنه فور رفعها وذلك اثناء تواجد كافة الضيوف حاضرین حول الطاولة,يمكن توزيع الاطباق الفرعية كالصلصة والكبيس بجانب الاكل الرئيسي نفسه ومع الوصفات الاخرى المفيدة والتي سنعرضها فيما يلي.....!!!!