تتميز الثقافة الهندية بفن الطهي الغني والمعقد، والذي يضم مجموعة واسعة من الأطباق الفريدة والمدهشة. واحدة من هذه الوجبات الشهيرة هي الخبز الهندي أو "النان". يعد تحضير النان تجربة ممتعة ويمكن إعداده بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة عادةً في مطبخك. إليك طريقة سهلة لتحضير خبز ناني بالمنزل:

المكونات:

1 كوب دقيق أبيض

½ كوب زبادي

¼ كوب زيت زيتون

ملح حسب الذوق

ماء لتشكيل العجين

التعليمات:

1. أولاً، اخلطي الدقيق مع الملح حتى تمتزج المكونات جيدا.
2. بعد ذلك، أضيفي الزبادي وزيت الزيتون إلى خليط الدقيق واستخدمي يديك لمزجهما بشكل كامل. يجب أن يبدو الخليط وكأنه قطع صغيرة من عجينة البسكويت.
3. ابدئي بإضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن، ولكن ليس أكثر مما تحتاجه للعجين لينمو ويتماسك. هذا قد يعني حوالي نصف كوب إلى ثلاثة أرباع الكوب من الماء اعتمادًا على الرطوبة الطبيعية للدقيق لديك.
4. بمجرد الحصول على عجينة مرنة ومتجانسة، غطيها واتركيها تستريح لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا للسماح لها بالتمدد وتصبح أسهل للعمل بها لاحقًا.
5. بعد الانتظار, قسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم - الحجم المثالي لكرات العجين هو كرة بحجم حبة الجوز الواحدة.
6. ضعي كل كرة على سطح مستو مغطى بالقليل من الدقيق وأفرديها إلى دائرة رقيقة قدر الإمكان بدون ثقب المركز تمامًا كما تفعل عندما تقدم البيتزا.
7. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار عالية قبل وضع القطعة الأولى منها مباشرة عليها مباشرة ثم اقلبها بعد عدة ثوانٍ عندما تبدأ الأطراف بالابتعاد عن المقلاة قليلاً وتعلو فقاعات صغيرة فيها تشير إلى أنها بدأت في الطهي.
8. عندما يأخذ الجانبان لوناً ذهبي فاتحاً، انقل الخبز برفق إلى طبق نظيف وأزل الدهون الزائدة منه إن وجدت؛ استمر بنفس الخطوات بالنسبة لبقية القطع حتى انتهاء الكميات المتاحة أمامك لحظة الاستخدام النهائي لهذه الوصفة الرائعة!

بالصحة والعافية عند اتباع هذه التعليمات لتحصل بذلك على خبز نان أصيلة ولذيذة مثل تلك التي ستجدها لدى المطاعم الهندية المحلية فقط الآن بين يديك للاستمتاع بهذه التجربة الفريدة بطريقة مبتكرة ومغذية أيضا!