تعتبر الهريسة طبقًا مغربيًا تقليديًا يتميز بنكهته الفريدة ومكوّناته الغنية. إليك طريقة تحضيرها بالتفاصيل:

1. المكونات: تحتاجين إلى كوب واحد من العدس الأحمر المجفف, نصف كيلو غرام من لحم الضأن المفروم, حبتان كبيرتان من البصل مقشر ومنظف جيداً, ثلاث فصوص من الثوم المهروس, ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي, ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة, وملعقة واحدة كبيرة من الطماطم المعلبة المهروسة. بالإضافة إلى ذلك، قد ترغبين في إضافة بعض الأعشاب مثل الكزبرة والمردقوش حسب الرغبة. ولا تنسي توابل الخليج التي تتضمن كمون مطحون, كزبرة مطحونة, فلفل أسود مطحون ونعناع مجفف. أخيرًا، ستحتاجين أيضاً لـ5 أكواب ماء.

1. الطريقة: ابدأ بتحضير العدس عن طريق نقعه في الماء لمدة ساعتين قبل البدء في الطهي. ثم صفي المياه واطبخ العدس حتى ينضج جزئيًا مع قليل من الملح. بعد ذلك، اطبخي اللحمة حتى تصبح ذهبية اللون وحمرّة قليلاً. أضيفي إليها الأرز الأبيض واشطفيه جيدا وأضيفيه الى القدر السابق حتى يصبح طريا ويلتصق بالأرز.

1. إعداد الصلصة: اصنعي الصلصة باستخدام البصل والثوم المحمصتين في الزيت النباتي حتى يذبلوا ويتحولوا إلى اللون الذهبي. أضيفي الطماطم والمعجون واضغط عليهما برفق لإزالة العروق والبذور غير المرغوب بها. اخلط هذا الخليط حتى تحصلي على صلصة سميكة ومتجانسة.

1. دمج جميع المكونات: ضعي فوق طبقات العدس والأرز خليط الصوص الذي صنعناه سابقا ثم انثري التوابل الموجودة لديكِ بالتساوي فوق كل شيء واستخدمي يديكي لتوزيعها بلطف داخل الوجه الخارجي للخليط ولكن بدون قلب المواد الداخلية. ضعي قدر التحضير تحت النار مرة أخرى واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق إضافية تأكد فقط بأن يحافظ على درجة حرارة متوسطة أثناء عملية الانتظار هذه الفترة الأخيرة والتي تسمح له بإعادة امتزاج الطبقات وتحقيق النتيجة الأمثل للنكهة النهائية للهرسا المغربي الخاص بكِ!

1. التقديم والإتقان: قدمي هريساك بمفردها أو يمكنك تقديمها جنباً إلى جنب مع الخبز العربي الدافئ للحصول على وجبة شاملة ولذيذة حقاً!