تعتبر كبة البطاطس طبقاً تقليدياً شهياً يعود تاريخه إلى مطابخ الشرق الأوسط، ويتميز بمذاقه الفريد وثرائه الغذائي. إليك طريقة سهلة لتحضير هذا الطبق الرائع في منزلك:
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- نصف كوب برغل مطحون ناعم
- ربع كوب دقيق عادي
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- قليل من مسحوق الثوم
الخطوات:
- أولاً، اطبخي البطاطس حتى تصبح طرية تماماً. يمكنك القيام بذلك عن طريق سلقها لمدة حوالي 20 دقيقة، أو غليها في قدر مع الماء المغلي لمدة مماثلة.
- بعد الانتهاء من سلْقِ البطاطِس؛ صفّيها واتركيها لتبرد قليلاً قبل هرسها جيداً باستخدام شوكة أو مفرمة الطعام الكهربائية للحصول على مزيج ناعم ومتجانس. تأكد من إذابة جميع العروق الموجودة فيها بشكل كامل.
- اخلط البرغل والدقيق وملعقة الزيت والثوم والملح والفلفل داخل وعاء آخر عميق. ثم اضربي هذه المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تشكل خليط يشبه عجينة البقلاوة الخفيفة والمطحونة جيّدًا.
- الآن، انقلي عصيدة البطاطيس المهروسة تدريجياً إلى وعاء البرغل ومازجي الاثنين سوياً برفق وانتظام حتى تتداخل المكونين وتتشكل عجينة قابلة للفرد والحشو بالمحتويات التي ترغب بها طبقا لرغبتك الشخصية!
- استخدم قطاعة بيتزا مستديرة أو كأس زجاجي لصنع ألواح دائريه ذات سماكة متناسقة نسبياً؛ ثم قومي بحشي كل منها بحشوه محبوبة مثل لحمة مفرومة ومعجون طماطم وطماطان مجففات مشويه ونصف حليمات جبنه موتزريلّا وغير ذلك الكثير حسب ذوقك الشخصي الخاص بك وبحسب إبداعك ورغبات أفراد أسرتك وأصدقائك كذلك أيضاً !
- أخيرا سخني كمية وفيره وكافيه من الزيت النباتي في قَدرٍ واسِعٍ على النار المتوسِّطه الحرارة ومن ثَم اقلي الأحجام المختلفة لكرات "الكَبّة". اتركينا جانباً لبضع لحظات كي تمتص بعض الزيت الزائد قبل تقديم الوجبة لأحبائك تحتار انتاج القسم المُخصص لعرض مختلف أنواع المقبلات التقليدية والحلويات أيضًا بنفس الوقت إن أحببت الأمرُ ذاك كثيراً فقد تضمه ضمن افكار وجبات الغداء المثلى أم لم تُفضله بل تبقى مُختارة منه فقط ما يقارب خمس حبات لكل شخص ليضاف اليها السلطات الصيفية والخضر وزيتون وزعتر وخيار كمان أنها فرصة ممتازة لإظهار مهارات فن الديكور المنزلي الخاصة بك حين تقوم بتقديم تلك التحفة الفنية الجميلة أمام الضيف الكريم بغية إسعاده! فهذه الفقرة الأخيرة قادرة فعليا علي جذب الجماهير نحو مديح وصفاتك المستقبلية الأخرى لاسمح الله خصوصاً عندما تلتمسون الطعم فوق الوصف والذي سينتج بدون شك نتيجة مباشرة لما توفرته القطعه الاولى له وهو الاحتراف نفسه بالإضافة للمجهود الكبير المبذول أثناء التنفيذ اليومي لهذه العملية اليدوية المعقدة نوعآ ما والتي تعد جزء أصيل ليس فقط من ثقافة الوطن الأم ولكن أيضا حقائق علم تغذية صحية لمن يبحث عنها خصيصأ ممن لديهامشاكل تخفيف الوزن سواء كان ذلك بسبب طبيعية ام مرض كامن بذاته لكنها تعتبر مصدر هائل بلاشك للألياف المفيده للجسم والعناصر الغير معروفة إلا لدولة واحدة هي مصرالعريقة بالتاريخ القديم والمعاصر مثيلات ايضا العديدمن الدول العربية الاخرى القريبة جغرافياً جغرافياً او مشابهه لها البعض الآخر بالحالة نفسها بدرجات متفاوتة بين دولة واخرى بما قد يتضمن مجتمعاتها المحلية شعبـيًا وإقليميًا .
