تعتبر طريقة تحضير السمك المسكوف أحد الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها المطبخ العراقي. إليكم الوصفة الأصلية لهذه الوجبة الشهية والمغذية:

المكونات:

1. ملح بحري حسب الحاجة.
2. نصف ملعقة صغيرة من الكاري المجفف.
3. ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
4. سمك موسكوف طازج ونظيف.
5. ثمرتان كبيرتان من الطماطم مقطعان إلى مكعبات صغيرة.
6. جزرتان متوسطتان الحجم مقشورتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
7. بصلة واحدة كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
8. ضّمّة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة بشكل ناعم.
9. خمس فصوص من الثوم مفرومًا فرماً جيدًا.
10. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
11. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

بعد تنظيف سمك المسكوف وإزالة الأحشاء والقشور، ابدأ بتتبيله بمزيج يتكون من الملح البحري والكاري المجفف داخل تجاويف السمكة وخارجها أيضاً لتغلغل النكهات جيّداً قبل وضعه بصينية الشواء المدهونة بزيت الزيتون.

في قدر آخر، سخّني الزيت النباتي وأضيفي إليه الثوم والبصل والفلفل الأخضر للحصول على قاعدة رائعة لصلصة الطماطم الغنية بالنكهة والعناصر الغذائية اللازمة لاستكمال طعم هذا الطبق الرائع. تأكدوا من تسخينهما بلطف دون احتراقهما، مما سيؤدي لإنتاج رائحة ذكية وجذابة تعكس جمال هذه الوصفة العراقية التقليدية المتوارثة عبر الأجيال المختلفة مؤكدًا لمذاق أصيل وفريد لن تطيقوا مقاومته!

ستحتاج بعد ذلك لأضافة الطماطم ومعجونها وكذلك الجزر المقشر والمقطع لدقيق لصنع خليط كريمي يتمسك بقدر كافٍ بسطح السمك عند فرديه عليه عند الانتهاء مباشرةً منهٍ؛ أي نحو نهاية فترة خبزه والتي قد تستغرق عمومًا حوالي 30 دقيقة ضمن جو معتدل لطيف للغاية كالذي تقدمه إحدى أفران منزلك المحمية ضد التصاق الطعام بسطحها الداخلي إذ ستبدو حينئذ نتائج أعمالكما المبهرة لمن حولكما ممن يشاطرونكم عديد الوجعات المنزلية اليومية! إن قياساته الدقيقة تساعد بالارتقاء بنوعيات الغذاء المقدمة للمستهلكين وبالتالي زيادة ثقتهم المستمرة بخدماتها وجودتها سواء كانت تلك الأخيرة ذات المنشأ العربي أم غير عربي المصدر أيضًا بغض النظر تماماعن مكان تنفيذ العمليات الإعدادية للأكل والشراب فيما بين مختلف البلدان الإسلامية وغير الإسلامية عالميًا باختلاف أجناس وثقافات شعوبها القديمة والمعاصرة حديثًا كذلك.. لذا فلندرج جميع عناصر قائمة بقالتنا حاليا حتى يستقر الأمر ويتسنى لك الآن البدء فعليا بإتمام مهمتك بكل سهولة وسلاسة مطلوبتين لتحقق نجاح مشروع طبخ جديد لديك واسمح لنا بدعم مجهودات سعيك الشخصية بشأن اكتساب معرفة جديدة خاصة بشؤون علم فن الطبخ والحفاظ علية دائمآ لفائدة محيط أسرتك الصغيرة وكبيرها مستقبلاً أيضا ان شاء الله سبحانه وتعالى! #اكلIraqiFood