تعدّ الخميرة المنزلية جزءاً أساسياً من العديد من الوصفات العربية التقليدية خاصة تلك المتعلقة بالخبز والكعك والحلويات الشرقية. فيما يلي دليل تفصيلي لكيفية صنعها بنفسك في منزلك باستخدام مكونات طبيعية ومحدودة.

أولاً، ستحتاجين إلى ما يلي:

1. سكر - حوالي ملعقتان كبيرتان.
2. دقيق القمح - كوب واحد تقريباً.
3. ماء فاتر - نصف كوب.
4. وعاء زجاجي نظيف غير معدني مناسب للتخزين.
5. غطاء بلاستيكي قابل للتنفس للأوعية الغذائية.

الطريقة:

1. اخلطي الدقيق والسكر مع بعضهما البعض في الوعاء الزجاجي حتى تختلط تماما.
2. أضيفي الماء الفاتر تدريجيا بينما تقومين بتحريك الخليط حتي تحصلي علي قوام يشبه العجين الرطب ولكن ليس كثيرا جداً.
3. اتركي الوعاء مفتوحاً لمدة يوم كامل لتختمر العجينة وتحصل على فقاعات صغيرة تشير لمباشرة عملية التخمير الطبيعي.
4. بعد مرور اليوم الاول, ضعي الغطاء البلاستيك فوق الوعاء لكن تأكدي ان يحدث تهوية كافية لأنه مازلت تحتاج الى الهواء والتفاعلات البيولوجيه الطبيعية لاستمرار العمليه الصناعيه للخميرة.
5. استخدمي المحلول كل اسبوع بمقدار ربع الكوب لكل مرة استخدام وذلك بإضافة هذا القدر الي باقي المقادير الضرورية لأي وصفه تستخدم فيها خميره عاده. يمكنك الحفاظ علي الجزء المتبقي منها للاستخدام المستقبلي بشرط تخزينها بشكل صحيح كما ذكرنا سابقا.

تذكر دائما انه قد تستغرق العملية كاملة أسبوعا قبل الحصول على النتائج المرغوبة وقد تتغير نتيجة لذلك اعتمادا على درجة حرارتك الداخلية ودرجة الرطوبه وجودتها الأصليه للمواد التي تم اختيارها لصناعة هذة المنتوجات المنزليه الشهيرة والمغذيه كما هو معروف عالميا!