شوربة العدس العراقية

المكونات:

• كوب واحد من العدس الأصفر المجروش.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كيلوجرام من لحم مفروم ناعم.
• بصلة صغيرة مقطعة.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف كوب شعيرية.

طريقة التحضير:

1. اسلق العدس في قدر كبير حتى ينضج تمامًا، ثم اترك القدر جانبًا وانتظر حتى يبرد قليلًا.
2. سخّن الزيت في نفس القدر على نار متوسطة، وأضف البصل المقطع وحركه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون.
3. أضف اللحم المفروم إلى القدر واستمر في التحريك حتى يجف الماء منه تقريبًا.
4. أضف العدس المسلق إلى القدر واطبخ لمدة ثـلاثـين دقيقـة إضافيةً قبل إضافة الشـعيريّة.
5. اخفض الحرارة ودع كل شيء على النار لبضع دقائق أخرى لتختلط النكهات.
6. قدّمها ساخنةً مع خبز مفتت عليها رشّة خفيفة من الكمون لتضيف نكهتها الفريدة والأصيلة بدون تغيير لون العدس.

شوربة العدس السورية

المكونات:

• كوب واحد من العدس الأصفر، المجروش.
• نصف كوب أرز.
• مكعب مجمع مجمع Магі (أو يمكن استخدام مرق الدجاج بدلًا عنه).
• كوب ماء.
• بصلة صغيرة مقطعة.
• ملح حسب الرغبة.
• كمون حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. اسلق العدس بالأرز بمفردهما في وعاء عميق حتى يصل لكليهما حالة "النصف-القُدرة".
2. عندما ينضج كلا النوعَينِ، اضبطي مستوى الملوحة باستخدام إضافة الملح وفق ذوقك الشخصي، ومن ثم ضيف الكمُون أيضًا لنفس السبب.
3. اقلب البصل المُقطَّعات بشكلٍ صغير داخل المقلاة التي تحتوي على مقدار مناسب من زيوت النباتات حتى تصبح محمرة وتتحول لعرض معدني مشعٌ لامعٌ -هذا يعطي طعم وملمسا مميزا-. استخدمي هذه الوصفة لتحلية الشوربة عند تقديمه للاستخدام النهائي لها .
4. قلِّبي المزيج السابق مع كافة الأعراض الأخرى مطوي إليهم بحرص شديد كي لاتتفكك قطاعات الخضر الصغيرة جدا والتي تتطلب ذلك بعناية خاصة أثناء عملية التقليب؛ إن عدم اتخاذ تدابير السلامة اللازمة هنا سيؤدي حتما لأخذ وقت طويل لاستعادة شكل وشكل الماكولات الأصلية مرةآخرى!

1. شارك شموع الطعام المصنوع منزليا ضمن قائمة الطعام الخاصة بشوربات أسرتك للمحافظة علي عادات غذائية صحية ومتوازنة بينما تستمتعين بطعم وجبة شهية وطازجة مصنوع يدويا ولذيذة بكل تفاصيلها بلا شك وبإمكانيات بسيطه للغاية !