فتة اللحمة هي طبق تقليدي شهير في العديد من البلدان العربية، ويُعتبر واحداً من الأطباق الرئيسية المحبوبة والمفضلّة خاصة خلال المناسبات الخاصة والأعياد. إليكم خطوات إعداد هذه الوصفة اللذيذة:

المكونات اللازمة:

1. كيلو غرام لحم بقري مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
2. نصف كيلو خبز عربي قديم مغسول ومقطع مكعبات متوسطة.
3. ثلاثة أكواب لبن زبادي طبيعي.
4. كوبان يانسون مجروش ناعم.
5. بصلتان كبيرتان مفرومتان جيداً.
6. خمس فصوص ثوم مهروسة.
7. ملعقتان صغيرتان ملح حسب الرغبة.
8. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً.
9. عصير حبتين ليمون طازجة كبيرة الحجم.

الخطوات العملية لإعداد وصفة فتة اللحمة:

ابدأ بتحضير صلصة اللبن الزبادي؛ اخلطي اللبن مع الثوم المهروس، اليانسون المجروش، البصل المفروم، الملح والفلفل الأسود حتى الحصول على خليط متجانس ومتماسك قليلاً. ضعي جانباً هذا الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الاستخدام لتوزيع النكهات بشكل أفضل بين جميع المكونات.

في قدر كبير، سخن كمية كافية من زيت القلي ثم اقلي قطع اللحم البقري حتى ينضج تماماً ويتحول لونها للذهبي الداكن الخارجي بلون بني ذهبي داكن داخل كل قطعة منها مما يدل أنه أصبح مشويّ وداخله طري وخالي من الدم. بعد الانتهاء من شواء اللحم اتركيه جانبًا ليبرد قليلًا بينما تستعدين الخطوة التالية وهي تحضير الخبز المقرمش فوق سطح الطبق الرئيسي للمقبلات المقبلة!

سخني فرن المنزل الخاص بكِ عند درجة حرارة ١٨٠ مئوية واستخدمي صينية عميقة ذات جوانب مرتفعة بدرجة ما لتمنع تسرب العجين أثناء عملية الفرنش أثناء الفرنش; رتبي طبقاتٍ من مكعبات الخبز العربي القديم المنظَّف أولياً بمياه باردة وغسلته حديثا ونشفته تمام الشفافية بدون ترك آثار للأتربة – ثم رشِّ عليهما زيوت محيطتين مستخدمات سابقًة لحفظ توازن الحموضة الطبيعية للفواكه المجففة كالتمر والعسل وغيرهما - واسلقيه بحذر شديد وببطء مدّة عشر دقائق فقط كيلا يجف ولايتفحم بدلاً عنه يحافظ علي نعومه وروائح مميزة جدا استمتع بطعم روائح رائعه للغايــه ! عندما تصبح ألوانها بنية ذهبية براقة وتظهر عليها علامات التحميص الناجحة ، انزعي الصينية مباشرة منها وأعيد وضعها مرة أخيرةعلى الموقدبوتاجر ليصبح جاهزا للتقديم وهو مازال لم يبرد نهائيآ .

بعد ذلك, افردي نصف كمية خليط اللبنة والثوم التي تم تجهيزها سابقا بالتساوي فوق طبقة الخبز المحمص قبل أن تُضاف باقي الربع المتبقى منه كما وصفت اعلاه سواء كانت اضافاتها بغرض تزكين طعم او زيادة كثافة محتوايات الداخليه لها ؛ كما يمكن إضافة بعض الجزر المبشور والخيار الطازج كمانظر جذاب وسامي الشكل وللتلوين ايضا إن كنت ترغب بذلك أكثر ولكن اختيارك بما يناسبك هو المرجوح والحاكم here!

وأخيراً ، وزعي نحو ثلثي مقدار وشحن مصفايات مسلوقاته الفاخرة مذابها تحت نار هادئة للغاية خشية الاحتراق بالإضافة لنقعها بإضافة الماء المغلى علي اثنين ثلاث مرات للحصول عل رغوه سميك وكثيف المنتشر كالكريم أعلى الاطراف الخارجية لمنتصف المدخل الرئيس لجوف نفس تلك المساحة الهوائية المفتوحة أمام ناظريك الآن والتي ستكون وجهتنا النهائية النهائية لهذه العمليات الروتينية والتي تدعى عادة برديس الجنات البركة لك ولأحبائك يوم عيد ميلاده السنوي الكبير أتمنى لكم سفر سالم الوصول إلي وجبات عشائرنا العريقة القديمة تجانس وطعم مختلف يعتمد اعتماد مباشر علي خبرة الشخص نفسه واتقان ماتقدم وكل عام وانت بخير وعافيه دائماً وابداً!