الحلبة، واحدة من أغنى المصادر الغذائية بالعناصر المغذية، تلعب دوراً أساسياً في العديد من الأطباق الشرقية، بما فيها الحلى الشهير "المفتقة" في مصر. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل إنها أيضًا غنية بالبروتينات، الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. إليكم كيفية صنع الحلبة المعقودة بنفسكما:

مكونات:

1. ثلاثة كيلوجرامات من العسل الأسود
2. ربع كيلو من الفول السوداني المقشر
3. ثُمن كيلوغرام من السمسم
4. كيلوغرام من الحلبة المحمصة والمطحونة
5. كوبين من الزيت النباتي
6. نصف كوب من الدقيق الأبيض

طريقة التحضير:

أولا، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي إليها الزيت النباتي حتى يسخن تماما. بعد ذلك، أضيفي الفول السوداني والسِمسُم واطهيهم حتى يتحمروا وينضجوا بشكل طفيف دون حرق.

ثم، أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في القلي حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي الخافت. الآن، أدخلي العسل الأسود وأستمري في التحريك حتى يبدأ الغليان. لاحظ أنه قد ينتج عنه فقاعات عند إضافة العسل.

بعد الغليان, أضيفي الحلبة المطحونة وحركي المزيج برفق لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا حتى تتجانس جميع المكونات وتحصل على قوام سميك ومتماسك. تأكد من أن النار تكون خفيفة أثناء عملية الطبخ للحفاظ على الجودة والنكهة الأصلية لهذه الوصفة الصحية.

إزالة القدر عن مصدر الحرَار واتركيه ليبرد قبل وضعه في وعاء محكم الغلق لحفظه في الثلاجة للاستخدام المستقبلي.

فوائد الحلبة المعقودة أو المفتقة:

هذه الحلويات ليس لها طعم رائع فحسب، بل هي أيضًا مليئة بالنفع لصحتنا due to its high content of iron, protein, and vitamins that enhance overall health. بالإضافة إلى ذلك، يعد استخدام مفتقة كمصدر غذائي فعال للغاية لأولئك الذين يعانون من نقص الوزن بسبب ارتفاع سعراته الحراريّة وجودته العاليّة كمكمل غذائي مكثف وشهي! ومع ذلك، يجب توخي الاحتياط لمن لديهم حالات مثل مرضى السكري والقلب حيث يحتوي هذا المنتج عالي جداً بالسكر مما يؤثر سلباً عليهم وعلى حالتهم الصحيه العامة إن تم الاستهلاك بكثره بدون تصرف طبى مناسب تحت اشراف اخصائي تغذية معتمد .