إعداد الإكلير يمكن أن يبدو تحدياً لكن النتيجة النهائية تستحق الجهد! هذه الوصفة سهلة وستجعلك تبدو وكأنك خباز محترف. إليك ما تحتاج إليه:

مكونات العجينة:

150 غرام دقيق متعدد الاستخدامات

2 بيضة كبيرة الحجم

60 مللتر حليب سائل

5 غرام خميرة فورية

30 غرام زبدة غير مملحة

رشة من الملح

مكونات الشوكولاتة المحلية الصنع:

200 غرام شوكولاتة نصف حلوة

40 مللتر كريمة خفق ثقيلة

الخطوات:

1. أولاً، سخّن الفرن إلى درجة حرارته القصوى حوالي 220 درجة مئوية. ضع الورق الخبز على صينية خبز.

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة الفورية والملح جيداً. ثم أضف البيض والحليب والسكر واخلط حتى يصبح لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.

1. بعد ذلك، أضف الزبدة وأخبرها بالخليط حتى تختفي تماماً وتتداخل مع باقي المكونات. يمكنك استخدام خلاط كهربائي لهذه العملية.

1. باستخدام قمع بلاستيكي ذي طرف صغير، ابدأ بخلق أشكال دائريّة صغيرة على ورق الخبز المسطح. تأكد من ترك مسافة بين كل شكل حتى يتمكن من الانتشار أثناء الخَبْزِ دون التصاق بعضها البعض.

1. خَبِّز الأدوار لمدة تتراوح بين ١٥ - ١٨ دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً عند لمستها. بمجرد استخراجها، دعها تبرد قبل تعاملها معها لأنها ستكون حساسة للغاية حينما تكون ساخنة.

1. لتحضير الشوكولاتة المحلية، قلبي الشوكولاتة والكريم الثقيل فوق حمام مائي حتى تذوب وتصل إلى القوام المرغوب فيه. انتظر قليلاً حتى تبرد الشوكولاتة قليلا لتصبح أكثر سمكا ولكن مازلت قابلة للدهان بسلاسة نسبية.

1. أخيرا، قطعي الجزء العلوي لكل دور واقلبه رأسا على عقب وضعيه على طبق تقديم نظيف وجاهزي للتزيين. دهني كمية كافية من الشوكولاتة داخل كل دور لتعبئتها بشكل جميل، ثم أغلِقه مرة أخرى بحذر برفعه بلطف وثبته بإمساك الجانبين المشدودين بلطف لإنجاح عملية الغلق مرة ثانية بدون تسرب للشوكولاته خارج الإكلير الخاص بك.

بالفرجة والنكهة الرائعة للإكلير المغطاة بشوكولاتة مصنوعة منزليا ستُرضى جميع الضيوف بالتأكيد!