تعتبر "المخاصي"، وهي طبق شعبي عربي مشهور، جزءاً أساسياً من العديد من الثقافات الإقليمية. إنها وجبة مليئة بالنكهة والتميز ويمكن إعدادها بطرق مختلفة حسب الذوق الشخصي. هنا نقدم لك طريقة بسيطة لإعداد مقحيات طيبة الطعم والمظهر.

المقادير اللازمة لـ 6 أشخاص:

1 كيلو لحم غنم مفروم جيداً

2 كوب أرز مصري قصير الحبة

4 حبات ثوم مهروسة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

الملح بحسب الرغبة

زيت للقلي

الخطوات:

1. ابدأ بغسل الأرز وتركه لينقع لمدة ثلاثين دقيقة ثم يصفي.

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم والأرز المنقوع والثوم المهروس والتوابل - الفلفل الأسود, القرفة, والكمون -, بالإضافة إلى الملح حسب ذوقك. امزج جميع المكونات بشكل جيد حتى يصبح الخليط متجانساً.

1. قسم هذا الخليط إلى كرات صغيرة بحجم بيضة كبيرة تقريبًا وضعها جانباً.

1. سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة قبل إضافة الكرات اللحمية للأرز تدريجيًا وتقليبها برفق لتجنب تفككها. استمر في التقليب حتى تصبح الكرات ذهبية اللون من كل الجهات.

1. بعد ذلك، اسكب الماء المغلي فوق المقليات عند الوصول للنقطة التي تغطي فيها المياه نصف ارتفاع المقليات. ضع الغطاء وأقلل الحرارة للسماح للمياه بالتخثر حول المقليات خلال العشر دقائق الأولى.

1. بمجرد بدء المياه بالتبخر، خفض درجة حرارة النار مرة أخرى واترك المقليات تطهو بدون تغطية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تصبح طرية تماما وينشف ماء النشادر عنها. قد تحتاج بعض الوقت للتعديل بناءً على نوع الارز الخاص بك وحجمه.

1. عندما تكون المقليات جاهزة، قدمها ساخنة مع السلطة اليونانية التقليدية أو اللبن الرائب، واستمتع بتلك الوجبة اللذيذة!

هذه الوصفة تضمن لك تجربة رائعة ولذيذة لمشاركة عائلتك وثقتك بالأطعمة المحلية الشهيرة.