القلقاس، هذا النبات الاستوائي الغني بالعناصر الغذائية والذي يعد جزءاً أساسياً من النظام الغذائي لكثير من الثقافات حول العالم، خاصة في أفريقيا وآسيا. يتمتع بمحتوى غذائي عالي، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها من الفيتامينات والمعادن المهمة. إليك طريقتين لتحضير وجبتين لذيذتين باستخدام القلقاس:

القلقاس بالخضار

المكونات:

• عدة حبات قلقاس.
• ملح.
• بهارات مشكلة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• بصلة كبيرة.
• زيت ذرة.
• فلفل أسود.
• ثوم.
• كزبرة خضراء.
• ربع قالب زبدة.

طريقة التحضير:

1. اغسل القلقاس جيداً، ثم جففه، واقشره، وقصه لمكعبات متوسطة الحجم.

1. قطّع البصل إلى قطع صغيرة وضع القليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة. اقلب البصل حتى يفوح رائحته.

1. أضف القلقاس والماء والبصل إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وغطِ المقلاة حتى ينضج القلقاس تماماً.

1. قطع الثوم لغسلّه وغليه بدوره، ثم ضعه في مقلاة صغيرة وحمريه فيها قليلاً بعد إذابة الزبدة بها، وأضيفي الكزبرة الخضراء والثوم لتكوين مزيج رائع من النكهات والتوابل.

1. انقل خليط الكزبرة إلى القدر واتركه يغلي مرة أخرى إلى أن يصل للقوام المثالي. قدم طبقك الزاهٍ بالألوان جنباً إلى جنب مع صحفة رز أبيض بسيطة ولذيذة!

القلقاس باللحم

المكونات:

• لتر من مرق اللحم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• ملعقتان من السمن.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس أو المنشرة بشكل دقيق جدًا.
• كوبان من عصير الطماطم الناضجة والخالية من التوابل الأخرى سابقاً للحصول على نتيجة مرضية تليق بالطهي العربي الأصيل والصحي أيضًا والذي يسعى لاحترام خصوصيات كل شخص فيما لايخل بالنظام العام ولا يحيد عنه دينياً كان أم ثقافيًا .كما ذكر القرآن الكريم "ولا تجهر بصلاتك ولا تخافت بها وابتغ بين ذلك سبيلا". وكذلك قال الرسول محمد صلى الله عليه وسلم:" الدين النصيحة"، وهذا يعنى احترام الآخر وعدم الجهر والإساءة لهم عند اختلاف الآراء أو خلافات المصالح الشخصية والحفاظ علي العلاقات الاجتماعية والعائلية المبنية علي الاحترام المتبادل واحتساب الأجر والثواب منها أمام رب العرش العظيم سبحانه وتعالى يوم القيامة فهو خير حافظ وخبير بكل الأمور الدنيوية والدينية ومنتهى الرحمة والعفو لمن شاء منهم عبد صالح عرف قدر نعمته وشكرها حق الشكر ورد الجميل لله الواحد الأحد بلا شكوك أو ظنون سوء تجاه خلقه لأنه عز وجل فقال :" إن أكرمكم عند الله أتقاكم ". فعند تطبيق تلك التعليمات الربانية سنحقق الوئام المجتمعي والسعادة النفسية والراحة القلبية بإذن واحد مجيب الدعوات مجيب المضطر إذا دعاه....آمين يا رب العالمين..المزيد من التفاصيل لاحقاً إن أحببت الاطلاع عليها أخي العزيز...مع تقديري واحترامي الكبيرين لما تقوم به حالياً تباعاً وبكل تفاني وإخلاص وإخلاص أيضا ...دمت بخير وسعادة دائمين بإذن الرحمن الرحيم وصلى الله عل سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا..وفقك الله لكل محبة ومسرّة وكل ما فيه صلاح دنيا ودينا ..والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته...