يُعتبر كباب الحلة طبقاً شعبياً شهيّاً يشتهر بتنوع نكهاته الغنية ومظهره الجذاب. إليك وصفة بسيطة لإعداده بنفسكِ في المنزل:
المكونات:
- 500 غرام لحم غنم مفروم جيداً
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت زيتون للقلي
- شواية أو صينية تحميص للحصول على طعام مشوي ذو ملمس خارجي متفحّم (اختياري)
مكونات اختيارية للنكهات الإضافية:
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الخطوات:
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم المفروم والتوابل في وعاء كبير. تأكد من خلط كل شيء بشكل جيد حتى الحصول على عجينة متجانسة. اتركي الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل لتتخلل النكهات بعضها البعض.
- شكلي العجينة إلى أصابع طويلة بحجم أصابع الكباب التقليدية، ولكن احرصي على جعل القسم النهائي أكثر سمكاً قليلاً لاستيعاب النكهة الداخلية. يمكنك أيضاً تشكيلها وفق شكل قبيلة محددة إذا كانت لديك أدوات خاصة لذلك.
- سخني الزيت الزيتوني في مقلاة عميقة أو استخدم الشواية أو الصينية التحميص إن كان متاحا لك. ضعي قطع الكبب برفق واتركيه حتى ينضج تماماً بعد التأكد من عدم وجود اللون الأحمر داخل القطعة عند اختبار أول قطعة خشبية فيها. قد يستغرق هذا حوالي عشر دقائق لكل جانب لكن الوقت الدقيق سيعتمد على درجة حرارة الطهي الخاصة بك.
- بمجرد الانتهاء من الطهي، قدمي كباب الحلة ساخناً ورشّي عليه عصير الليمون الطازج قبل تقديمه مباشرة لتحسين النكهة والحفاظ عليها طازجة. يمكن تقديم هذه الكباب جنباً إلى جنب مع السلطة المفضلة لديك، أو رز أبيض بالزبيب والمكسرات لمزيدٍ من الفخامة!
استمتع بصنع واحتساء أحد أغنى وأشهر الأطباق الشرق أوسطية المحبوبة عالميًا - كباب الحلة المنزلي المصنوع بلمستك الخاصة!
