تعتبر كيكة الجزر واحدة من الحلويات المحببة لدى الكثيرين حول العالم. إنها ليست فقط شهية ولكنها أيضاً صحية بسبب محتواها العالي من الألياف والفوائد الغذائية الأخرى التي يوفرها الجزر. هنا سنقدم لك خطوات بسيطة لتحضير هذه الكعكة الرائعة بنفسك في مطبخك.

المقادير:

1. كوب (225 غرام) من دقيق متعدد الاستخدامات.
2. ملعقة صغيرة (4 غرامات) من البيكنج باودر.
3. نصف ملعقة صغيرة (1 غرام) من القرفة المطحونة.
4. رشة ملح.
5. 2 بيضة كبيرة الحجم.
6. ¾ كوب (175 ملليلتر) حليب كامل الدسم.
7. ¼ كوب (60 ملليلتر) زيت نباتي خفيف مثل الزيتون أو عباد الشمس.
8. ¾ كوب (150 غرام) سكر أبيض ناعم.
9. ½ كوب (100 غرام) عسل طبيعي أو شراب ذرة ذهبي بديل للسكر للأذواق الصحية.
10. 2 كوب (440 غرام) جزر مبشور جيداً ومصفى تمامًا للتخلص من الماء الزائد.

الطريقة:

١- سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ مئوية وضعي رف الشوي وسطياً. ثم جهزي قالب كيك مقاس ١٢ إنش مع دهنه بالقليل من الزبدة ورشه بشوي الطحين لمنعه من الالتصاق لاحقاً.

٢- اخلطي الدقيق, البايكنج بودر, القرفة والملح داخل وعاء كبير حتى تمتزج جميع المواد الجافة بشكل كامل وتصبح مستعدة للاستعمال عند الحاجة لها خلال عملية الخفق التالية.

٣- بخلاط يدوي أو خلاط كهربائي امزجي البيض والسكر والعسل/شراب الذرة لمدة حوالي ثلاث دقائق تقريباً حتى تصبح الرغوّة كثيفة ومتماسكة نوعا ما وتعطي شعور بالملمس الكريمي الناعم عندما يتم رفع المخفقة فوق سطح الخليط ويتدلى منها بعض منه قبل ان يعود مرة أخرى للخليط بدون التأثير الكبير عليه كما كان يحدث بالبداية حين الضرب لأول مرات قليلة جداً . بذلك تكون قد حصلت على قوام كريمي ممتاز وبداخل مزيجه أزيز الهواء الذي سيجعل الخلطة أكثر طراوة ورغوة عند الانتهاء مما يساهم بإعطائها شكل مميز أثناء خبزها كذلك يساعد في جعل النتيجة النهائية بمظهر أخاذ ولذيذ للغاية !

٤- بعد achievement ذلك , اقلبي الخلاط لتضيف إليه تدريجياً كلٍّ من :الحليب وزيت النبات بالإضافة للجزر المبشور بحرص شديد للحفاظ علي عدم إزالة الفقاعات الناتجة حديثاً والتي توفر تلك الرغاوء المرغوبة سابقاً... استمرِ بالتأكد بأن الخليط بات مغلف بطريقة رائعة ومتجانسة بصورة جيدة..

٥- الآن , أدخلي هذا المزيج السابق الصنع بكامل افتخاراته إلي القالب المعد سابقآ ،ثم انتظر مدة تترواح بين الثلاثين والخمسة والأربعون دقيقة حسب اختلاف أنواع الفرن المستخدم لديك ، لكن الأصل إنه ينصح دائما بتفحص حالة سطح الخلية كل فترة زمنية قدرها خمس عشرة دقيقة منذ البدء مباشرة وذلك عبر ادخال عصاة خشبية عميقة داخله وشاهد هل يوجد آثار غير مكتملة لمادة تسلق سلسبيل ؟ اذا كانت الإجابة نعم فعليك إعادة تكرار العملية مجددٱ للشغل عليها لحوالي خمس דקות اضافيه آخرى ...إعادة التحقق مرة ثانية وهذا دور الختامي قبل الفحص الأخير والذي يؤكد بان الكيكا اكتمل طبخه خارج فرنك وجاهزة الأن للإخراج والمباشره بالأكل!

٦- دع الكيك تبرد لبضع ساعات قبل تقديمها لإضافة الطبقات والحشو الخاص بها سواء أكانت عبارة كريم تشيز كريمي أم سلته المجمدة التقليدية المغلفة بروائع الفاكهة الموسميه المتنوعه الملونه!!