الحساسية الغذائية قد تتسبب بمجموعة متنوعة من الأعراض التي يمكن أن تكون غير مريحة ومقلقة للأفراد الذين يعانون منها. اثنان من أكثر الأطعمة شيوعاً التي يسببان الحساسية هما القمح والحليب. هنا، سنستعرض بعض الأعراض الأكثر بروزاً المرتبطة بالحساسية لكل منهما.
بالنسبة للحساسية من القمح، فإن العلامات الأولى عادة ما تظهر خلال دقائق إلى ساعات بعد تناول الطعام الذي يحتوي عليه. هذه الأعراض قد تشمل طفح جلدي، حكة، شعور بالشلل الغامض في الوجه والفم، تورم الشفتين أو اللسان، وصعوبة التنفس. وفي حالات نادرة ولكن خطيرة للغاية، قد يشير ذلك إلى رد فعل تحسسي شديد يُعرف باسم "الشوك"، والذي يتطلب رعاية طارئة فورية.
أما بالنسبة للحساسية من الحليب، فقد تبدأ الأعراض أيضاً بسرعة كبيرة أو حتى بعد فترة وجيزة نسبياً من الاستهلاك. الشعور بالمغص البطني والمعدي هو أحد الأعراض الأكثر شيوعاً، بالإضافة إلى الإسهال والإمساك المتكرر. كما يمكن أن يحدث الصداع والدوخة وفقدان الطاقة بشكل متزايد لدى الأشخاص المصابين بحساسية الحليب. بينما غالبًا ما يتم التعامل مع هذه الأمور كجزء طبيعي من الحياة اليومية، إلا أنها إذا كانت مستمرة وقد تزيد سوءً بعد تناوُل منتجات الألبان، ينبغي استشارة الطبيب لتأكيد التشخيص والعلاج المناسب.
من الجدير بالذكر أنه رغم وجود علاجات وحلول غذائية بديلة لعلاج الحساسيات، مثل المنتجات الخالية تمامًا من الجلوتين (في حالة الحساسية للقمح) ومنتجات الألبان النباتية (في حالة الحساسية للحليب)، لكن الأمر يستدعي دائماً الرجوع إلى اختصاصيين صحيين مؤهلين للحصول على المشورة الصحيحة والتوجيه الدقيق فيما يتعلق بنظام غذائي صحّي وآمن لكافة أفراد المجتمع بما فيها أولئك ممن لديهم قابلية للإصابة بالحساسيات المختلفة.
