في عالم الطعام الحديث، أصبح الكثير من منتجاتنا مليئة بمكونات قد تكون غير معروفة لنا تمامًا. واحد من تلك المكونات هو "زيوت الهدرجة"، والتي تُستخدم بشكل شائع في العديد من الأطعمة المصنعة لتحسين العمر الافتراضي للمواد الغذائية وإعطاء قوام مختلف لها.
هذه العملية تتضمن إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية لتتحول إلى حالة صلبة. بينما تقدم هذه الميزة البعض من الفوائد التجارية للشركات (مثل إطالة مدة الصلاحية والتكاليف المنخفضة)، إلا أنها تحمل أيضًا مجموعة من المخاطر الصحية.
وفقًا للخبراء في مجال الصحة العامة، فإن الاستهلاك المستمر لهذه الأنواع من الدهون يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة طويلة الأجل. تشمل هذه العواقب زيادة الوزن والسمنة، ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار، ومشاكل قلبية وعائية مختلفة بما فيها تصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، هناك أدلة تشير إلى ارتباطها بمشاكل الجهاز الهضمي والإضطرابات التنكسية الأخرى.
تشمل قائمة الأطعمة المحتوية على زيت الهدرجة كل شيء بدءاً من السمن والمرغرين، والخضروات المحفوظة والمعلبة، والمخبوزات والوجبات الخفيفة الجاهزة، وحتى حليب الأطفال الاصطناعي وبيض القهوة.
بالنظر إلى النتائج العلمية حول الآثار الصحية السلبية لهذه الزيوت، فإن الدين الإسلامي يدعم أيضاً تجنب المواد التي تسبب الضرر بصحة الإنسان. القرآن الكريم يقول: "ولا تقتلوا أنفسكم" (النساء: 29). كما ذكر النبي محمد صلى الله عليه وسلم أنه "لا ضرر ولا ضرار". بناءً على ذلك، عندما يكون الدليل واضحاً على ضرر نوع معين من الغذاء، يجب الامتناع عنه خاصة عند التعرض لخطر كبير.
على الرغم من وجود دليل قوي على مخاطر زيوت الهدرجة، فإنه ليس كل أنواع الأطعمة المصنعة تحتوي عليها دائمًا وبنفس الكمية. ومع ذلك، يُفضل دائماً اختيار خيارات الغذاء الطبيعي والصحي عندما يكون ذلك متاحاً لمنع أي تأثيرات سلبية محتملة.
