تعتبر بذور الكينوا أغنى المحاصيل بالبروتين الذي يختلف عن بروتين بقية الغلال حيث إنه يعتبر كاملا بمعنى أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة التي يجب أن يحصل عليها الجسم من الغذاء ولذا فهي مهمة للأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم والذين يبحثون عن أي محصول غني بالبروتين
إن أهم مركب هو الليسين الذي يعتبر الحمض الأميني الذي يساعد الأنسجة على النمو وإصلاح نفسها بنفسها. والكينوا تعتبر من أغنى المحاصيل بمعدن الحديد. كما تحتوي معدن الماغنيسيوم والريبوفلافين واللذان يساعدان الدم على العمل على نحو أكثر فاعلية
نظرا لأن حبوب الكينوا لا تحتوي على الجلوتين (جلوتين القمح) فإن حبوب الكينوا تعتبر الغذاء المثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين كما أنها تعتبر غذاء مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتور في لبن الأبقار ولذلك فصل منها حليب يستخدم كبديل لحليب البقر
ونظرا لاحتوائها على عنصر الحديد والذي يلعب دور هام في ايصال الأكسجين والذي يسبب نقصه انكماش كرات الدم الحمراء ونتيجة لذلك يضطر القلب والرئتان إلى العمل على نحو أشد وطأة والذي يتسبب في حدوث التعب والإجهاد.
وهي آمنه وتناسب الجميع والاطفال اكبر من خمس سنوات
