1⃣البصل، رغم رائحته الغير محببة للبعض إلا إنه يضفي نكهة رائعة لأغلب الأطعمة التي نأكلها، من بين هذه الأطعمة طبخة مشهورة في الشرقية وتحديدًا #القطيف وأحيانا يتم إعدادها في #البحرين، اسمها المحموس أو عيش الحسين، لكن ماهي طريقة إعداد الوجبة وهل هناك أية أضرار ناتجة من طريقة إعدادها؟ https://t.co/sM7RqAQg7G

2⃣أولًا يجب علينا معرفة كيفية إعداد المحموص، ببساطة يتم تقطع البصل وتحميسه لدرجة يتخطى فيها وصفه كبصل مُحمر أو مُكرمل، ووصل إلى درجة الاحتراق و التفحم، يتم استخدام البصل المتفحم لتلوين الرز وإعطاءه لونه المميز البني الداكن بالإضافة إلى نكهة البصل المتفحم. https://t.co/3wiNIH73A5

3⃣لن نتحدث عن إتلافك لخلايا البصل أثناء تقطيعك له مما يسبب في تطاير مركب ثيالوكسيد البروبان " syn-Propanethial S-oxide" و هو حمض "كبريتي" و يتكون من حمض الكبريتيك والذي سرعان ما يجعلك تندم في أنك فكرت بتقطيع البصل، لكن لقد فات الأوان فأنت تبكي بحرقة بسبب ذلك المركب. https://t.co/mImwgZye0g

4⃣لن نتحدث عن سبب رائحة البصل الكريهة والتي سرعان ما تجعلك تندم بأنك أكلت البصل، لكن لقد فات الأوان فرائحة فمك أصبحت نفاذة، وسببها مركبات الكبريت ذات الرواح الكريهة والتي تعلق في فمك ويتم امتصاصها في مجرى الدم ويتم دفعها للخارج أثناء عملية الزفير. https://t.co/DJbJENnszc

5⃣السؤال الذي يحتاج إجابة هو ما خطورة استخدام البصل المتفحم في الطهي؟ قبل الإجابة يجب معرفة معلومات البصل الغذائية؛ يحتوي على الألياف، والبوتاسيوم والفيتامينات مثل ب6 وسي، بروتين والصوديوم، البصل أيضًا يحتوى على الكربوهيدرات ففي كل 100 جرام من البصل يوجد 7-9 جرام من الكربوهيدرات. https://t.co/ZhWaErqrg0