هذي حالة واقعية تقدم في دراسة الماجستير MBA

وهي تخص المطاعم

دعونا نتعلم درسا واقعي لحالة حقيقية في الإمارات

لمطعم متخصص بإعداد أطباق البيض

الدراسة أيضا وردت في سرد قصصي في هارفرد بزنس ريفيو https://t.co/bgPBVL9zQr

مطعم Yolk-ay

هي سلسلة مطاعم في الإمارات، متخصصة في أطباق البيض الهندية التقليدية.

بعد التوسع الناجح في مواقع متعددة، وصلت الشركة إلى طريق مسدود وبدأت تفقد حصتها في السوق لصالح المنافسين. على الرغم من أن Yolk-ay لديها عملاء مخلصون، إلا أنهم يجدون صعوبة في الحصول على عملاء جدد. https://t.co/vznz8Eqr06

وفقًا لدراسة أجريت بين عملائهم ، كان العملاء يفضلون التوصيل إلى المنازل. ومع ذلك ، تتجاهل الإدارة ذلك ، لأن البيض سيبرد أثناء التوصيل ، وبالتالي يفقد مذاقه وجودتة.

توسيع القائمة: الفكرة هي إضافة أطباق أخرى إلى جانب البيض إلى القائمة. https://t.co/4hFVXUsQ97

ومرة ​​أخرى ، في استطلاع رأي العملاء (مسح عملائهم) أجاب 48٪ أنهم سيأتون بشكل متكرر أكثر إذا كانت هناك قائمة أكثر تنوعًا. (قال 52٪ الآخرون إن القائمة الأكثر تنوعًا لن تغير وتيرة زيارتهم).

كما تم تجربة الاختبار مع الأطباق الجديدة وكانت النتائج جيد. https://t.co/lh7icLI5Yi

التوصيل: سنفقد الجودة والمذاق وبالتالي سمعة سيئة على العلامة التجارية.

توسيع القائمة: تحتاج لعمالة أكثر مهارة، وللتدريب، والاستثمار في معدات جديدة. ثم ان 52% من العملاء لن تزيد من زياراتها الاطباق الجديدة. وايضا ليس بالضرورة أن يفعل الناس مايقولون. https://t.co/bmf1J2OJoS