أثبتت الدراسات الحديثة أن تبني نظام غذائي نباتي يمكن أن يكون له تأثيرات إيجابية كبيرة على الصحة العامة، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب. بالنظر إلى المعدلات المتزايدة لأمراض القلب والأوعية الدموية عالمياً، يقدم اتباع نمط حياة نباتي حلولاً واعدة.
فيما يلي ملخص للأبحاث الرئيسية وتوصيات الخبراء حول كيفية تفعيل هذه الفوائد الصحية للقلب عبر النظام الغذائي النباتي:
التركيز على الأطعمة الغنية بالألياف
تشير العديد من الدراسات إلى أن زيادة تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات قد يساهم بشكل كبير في تحسين مستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم والكوليسترول الضار (LDL). تشير بعض التقارير إلى احتمال وجود علاقة بين انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 22% لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاما طبيا غنيا بالألياف.
الحد من استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة
تُظهر الأدلة العلمية ارتباطا قويا بين ارتفاع معدلات استهلاك اللحوم الحمراء والدجاج المصنع وبين مضاعفات أمراض القلب. يُوصى بالتقليل التدريجي لهذه الأنواع من الطعام لصالح البدائل النباتية. دراسة نشرتها مجلة "JAMA Internal Medicine" وجدت أن تقليل كميات اللحوم بـ7% فقط أدى لانخفاض نسبة الوفيات المرتبطة بأمراض القلب بمعدل 9%.
دمج البروتينات النباتية بدلاً من الحيوانية
تساعد البروتينات النباتية كالبازلاء وفول الصويا والكينوا والحمص وغيرها على تعزيز القوة العضلية والعظام دون المخاطر المحتملة لاستهلاك الكثير من الأحماض الدهنية المشبعة الموجودة عادة في منتجات اللحوم. إن تركيب البروتين النباتي يشمل أيضًا كميات أكبر من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم والتي تساهم بطبيعتها في دعم وظائف القلب.
اختيار الزيوت غير المهدرجة وزيت الزيتون
يمكن للزيوت النباتية الصحية -خصوصَا زيت الزيتون- أن تساعد في خفض مستوى الكوليسترول السيء HDL وتعزيز النشاط المضاد للتأكسد داخل الجسم والذي يدعم سلامته وقدرته على مقاومة الأمراض المختلفة بما فيها تلك المتعلقة بالقلب. أما بالنسبة للزيوت المهدرجة فقد ترتبط بالإصابة بالسمنة ومقاومة الإنسولين مما يزيد احتمالية التعرض لاحتباس الماء واحتمالات الوفاة نتيجة أمراض قلب خلقيّة أكثر سوءاً .
بهذا الشكل ، فإن اعتماد مجموعة متنوعة وآمنة من المكونات الطبيعية أثناء وضع خطوات نحو تصميم خطة طعام نباتي يعد طريقة فعالة لتحقيق نتائج مطمئنة لعمر اطول وصحة افضل .
