مقدمة:

السكري حالة مزمنة تؤثر على طريقة معالجتنا لجلوكوز الدم. النظام الغذائي يلعب دوراً حاسماً في إدارة هذه الحالة. يمكن تحقيق توازن غذائي صحي يساعد مرضى السكري على التحكم بمستويات الجلوكوز لديهم وتجنب المضاعفات الناجمة عن ارتفاعه مثل أمراض القلب والكلى ومشاكل القدمين والعينين. سنستعرض هنا كيفية بناء نظام غذائي متوازن يعزز من الصحة ويعمل كجزء أساسي من خطة الإدارة الشاملة للمرض.

مبادئ التغذية الأساسية:

الفواكه والخضروات:

تعتبر الفواكه والخضروات مصدر غني بالألياف الطبيعية والمواد المغذية القيمة. فهي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم بفضل محتوى الألياف الذي يبطئ عملية امتصاص الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العديد منها على مضادات أكسدة تساهم في تحسين الصحة العامة وخفض خطر الأمراض المرتبطة بالتهاب الجسم. يجب التركيز بشكل خاص على الخيارات الغنية بالألياف مثل القرع والفلفل والفراولة والبقوليات.

البروتينات النباتية والحيوانية:

البروتينات هي لبنة هامة لبناء وإصلاح أنسجة الجسم وهي مهمة للحفاظ على وزن صحي وللمساعدة في الشعور بالشبع لفترة طويلة. يمكن الحصول عليها من مصادر نباتية حيوانية. البيض والدجاج والتونا والسردين هما خيارات صحية بالنسبة للمأكولات البحرية بينما العدس والحمص وفول الصويا وخبز الحبوب الكاملة يعدون مثالا جيدا لمصدر بروتين نباتي قليل الدهون المشبعة.

الدهون الصحية:

على الرغم من سمعتهم السيئة، فإن بعض أنواع الدهون ضرورية لصحة جيدة. الأحماض الدهنية غير المشبعة (الأوميجا - 3) الموجودة بكثرة في زيت الزيتون والجوز والأفوكادو مفيدة للقلب وقد تقلل الالتهاب وتحمي العينين. وبالمثل، تعتبر الزبدة والجبن وغيرهما من منتجات الألبان مصدراً جيداً للدهون الصحية بشرط تناولها باعتدال ضمن إطار جدول طعام يومي متنوع ومتوازن.

النصائح العملية للتخطيط اليومي:

تناوُل وجبة إفطار مغذي بالحبوب الكاملة، المصدر الرئيسي لألياف بيتا جلوكان التي ثبت أنها تخفض نسبة الكوليسترول وتعزز القدرة على ضبط مستوى السكر في الدم.

تقسيم الطعام إلى خمس وجبات صغيرة بدلاً من ثلاث وجبات كبيرة لتسهيل هضم الطعام وعدم تحميل المعدة بأكلاف ثقيلة مما يؤدي بهبوط سريع لسكر الدم ويسبب الشهوة للأطعمة ذات المحتوى العالي بالسعرات الحراريّة لاحقا خلال النهار.

الاحتفاظ بنظام شرب مياه يكفي لتزويد جسم الإنسان بما يحتاج إليه يومياً وهو حوالي ليتر ونصف اليتر لكل عشر كيلوجراماتٍ من الوزن؛ لأنّ الماء له دور كبير في تنظيم معدلات جلوسوك المحلية بجسد الانسان .

الحدّ قدر المستطاع من استهلاك المشروبات الغازية والمعادن الثقيلة كالقهوة والشاي لما لها تأثير سلبي مباشر على أداء الإنسولين داخل خلايا الجسم وكذلك نقص المعادن الضروريّة الأخرى بسبب تلك النوعيات الخاصة بالمكوِّنات المستخدمة فيها صنعاَ.