أنواع الطعام فى مصر قديما

عرف أهل مصر فى عصر المماليك أنواعاً عديدة من الأطعمة مثل المأمونية الخيطية ، السفرجلية ، الرمانية ، الفولية ، الكمونية ، القاهرية ، القﻻعمون ، المشاش ، الخبايص وغيرها من الأطعمة https://t.co/v4JQLIwsgK

وكان الناس فى مصريتناولون طعامهم فى المنازل وهم جلوس على الأرض ولتناول الطعام أداب تمسك بها المعاصرون منها التسمية فى أول الأكل والحمد و الشكر فى أخره ، و الإتكاء عند الجلوس للأكل على الفخذ الأيسر ويكون الأكل بثلاثة أصابع مع مراعاة تصغير اللقمة وتطويل المضغة وعدم الكلام حين الأكل

كذلك روعى غسل الأيدى قبل الأكل وبعده وأحياناًيكون ذلك بماء الوردثم تنشف الأيدى بالمناديل والفوط الحرير

يقول إدوارد لين فى كتابه "المصريون المحدثون "عن عادات المصريين فى تناول الطعام

المصريون معتدلوا الوتيرة فى تناولهم طعامهم و لمايفرغ الواحد منهم من الأكل يشكرربه ويحمده على نعمته

وأمتاز هذا العصر بكثرة الولائم المنزلية فكل مناسبة من مناسبات الفرح مقرونة بوليمة للأهل و الأصدقاء ، أما المناسبات فأهمها الزواج والولادة و الختان وبناء دار جديدة أو الإحتفال بعودة مسافر أو حاج ،

و وضعت لهذه المأدب المنزلية أداب وقواعد منها أنه يجب على صاحب البيت أن يبدء بالأكل إيناساً للضيوف و يعزم عليهم و لا يمعن فى الأكل حتى إذا شبع الضيوف أو قاربوا ، فحينئذ يأكل بإنشراح ، كذلك يجب عليه أن يقدم لهم قبل الأكل و بعده ما يغسلون به أيديهم و يستحسن أن يتولى ذلك بنفسه