لماذا منتجات الألبان مضرة؟
الألبان تحتوي على دهون وبروتين وكربوهيدرات .. أيهم تعتقدون يسبب للناس كل المشاكل ؟
شخصياً اعتقد الدهون بريئة، يدعم ذلك أن الأشخاص الذين يتعبهم الحليب ما يتعبون مع السمن!
يعني نقدر نقول إن الكربوهيدرات والبروتينات هي من يسبب المشاكل. https://t.co/UJKMp52m3K
طيب ماهو ترتيب منتجات الألبان من الأكثر بروتين وكربوهيدرات إلى الاقل؟
الاكثر هو الحليب منزوع الدسم، فعندما يزيلون الدهون يكون كل المتبقي بروتينات وكربوهيدرات. وبعده الحليب كامل الدسم، نسبة الدهون فيه تقريبا 3٪ فحتى مع الدهون مازال فيه الكثير من البروتين والكربوهيدرات.
بعد الحليب لدينا الكريمة الثقيلة أو كما تسميها بعض الشركات (كريمة الخفق)، هذه نسبة الدهون فيها تتراوح بين 36٪ و 40٪ وهي تعتبر منخفضة جدا بالكربوهيدرات والبروتينات وهي خيار ممتاز جدا لمن لديه حساسية أو يرغب بتخفيض الكربوهيدرات بشكل عام.
هي خياري الشخصي مع القهوة ?
بعد الكريمة الثقيلة نصل إلى الزبدة، باللهجة العامية نقول (عطني زبدة الكلام) لأنها المتبقي بعد إزالة (غير المرغوب) وهي البروتينات والكربوهيدرات.
الزبدة تقريبا 80٪ دهون، وهي صحية جدا مع أنه تم تشويه سمعتها للاسف. انا احبها بالطبخ ?
واخيرا نصل إلى السمن او (Ghee) وهي تعتبر 100٪ دهون، بحيث يأخذون الزبدة ويطبخونها زيادة ويصفون الدهون فقط.
هذي اي شخص عنده حساسية من منتجات الألبان يقدر يأكلها دون ازعاجات وأعراض، ولها فوائد عظيمه وتستخدم بالطبخ في الهند والشرق الأوسط.
