بما ان عياده الطواريء فاضيه، بقولكم

(قصتي مع القهوة)

في نهايه عام ٢٠١٣ كنت اتجول في مدينه فيلادلفيا وبالتحديد في شارع walnut street ووجدت اعلان على واجه كافيه اسمه JOE coffee عن تقديم دوره كوفي بقيمه ٣٠ دولار، سجلت فيها وتبدأ الدوره الساعه ٨ مساءاً بعد اغلاق الكافيه من الزبائن. https://t.co/3xhWGXBYLl

بدأت الدوره بتقديم اكواب بلاستيك فارغه، للتعريف بطعم الحليب في درجات حراره مختلفه، قدموا لنا في اول كوب حليب بارد من الثلاجه، لمعرفه طعمه ومقارنته مع الحليب المسخن، وعندها بدأ المدرب بتقديم محاضره عن الحليب ومعلومات اول مره اسمع فيها. https://t.co/EEHcWQPVt3

(مختصر محاضره الحليب)

بالنسبه للمستهلك، مهم جداً الحصول على طعم محلى، لذلك مهم معرفه مكونات الحليب من السكريات،يحتوي الحليب على سكر اللاكتوز، ويتكون اللاكتوز من نوعين مختلفين من السكر هما الجلوكوز والجلاكتوز. لو قارنا طعم اللاكتوز بالسكر العادي (ساكروز) تكون نسبه الحلا ١٠٠/١٦ https://t.co/UcoDsHLxyQ

فمن الطبيعي يكون طعم الحليب حالي قليلا لكن مقبول، بعدها قدموا لنا حليب مسخن بدرجه حراره ٦٠، كان الطعم احلى من طعم الحليب البارد ويقول ان السبب ان السكريات تكسرت الى اجزاء اصغر، بعدها قدموا لنا حليب مسخن الى درجه ٨٠، كان طعم الحليب محروق لايستساغ! https://t.co/nr9dYkBctg

تذكرت وقتها سبب تقديم بعض الكافيهات الاوروبيه اللاتيه بدرجه حراره متوسطه! اتذكر وقتها كم مره قلت لهم please make it hotter سخنوه بدرجه حراره اعلى، تذكرت كميات السكر اللي كنت اضيفها لتعديل طعم اللاتيه.