• صاحب المنشور: يزيد الدين المقراني
  
  ملخص النقاش:
  

  مع انتشار الوعي الصحي والاهتمام بالبيئة، زادت شعبية الأنظمة الغذائية النباتية. هذه الحركة ليست مجرد اتجاهاً غذائياً جديداً ولكنها أيضاً فرصة لاستكشاف كيفية تحقيق التوازن الغذائي المثالي باستخدام المنتجات النباتية فقط. يُعتبر الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية من النظام النباتي تحديًا شائعًا بين الذين يتبعون هذا النوع من الأكل، لكن مع الاستراتيجيات الصحيحة، فمن الممكن تمامًا تلبية الاحتياجات اليومية من البروتين, الفيتامينات والمعادن.

البروتين هو أحد أهم المغذيات التي قد يقلّق بشأن نقصها المتبعون للنظام النباتي. الفول السوداني, اللوز, البازلاء, العدس والبقول المختلفة تعتبر مصادر ممتازة للحصول على البروتين الحيواني البديل. الجمع بين نوعين أو أكثر منها خلال وجبة واحدة يسمح بتكوين بروتين كامل يشابه تلك الموجودة في اللحوم الحمراء والأبيض. كما تحتوي بعض الخضروات مثل الطماطم والخيار والفلفل الأحمر أيضًا على نسب قليلة ولكن هامة من البروتين.

الفيتامينات

تحتوي العديد من الخضروات والفواكه والنخالة على كميات كبيرة من فيتامين A وفيتامين C. الجزر, البطاطا الحلوة, اليقطين, البرتقال والكيوي كلها أمثلة رائعة لهذه العناصر الغنية. فيما يتعلق بفيتامين D الذي غالباً ما يتم الحصول عليه عبر الأشعة الشمس أو المنتجات البحرية, يوجد خيار نباتي وهو الكبدة النباتية المصنوعة عادة من الخميرة والتي تزود الجسم بهذا الفيتامين الأساسي.

الحديد والمغنيسيوم

للحفاظ على مستوى حديد صحي، ينصح بالإقبال على طعام كالسبانخ, الشوكولاتة الداكنة والحبوب الكاملة. أما بالنسبة للمغنيسيوم فهو موجود بوفرة في بذور الكتان, المكسرات ويتركز بكثرة خاصة في الأفوكادو وبذور القنب. بالإضافة إلى ذلك, يعد الكالسيوم ضروري لإبقاء العظام والعضلات قوية؛ لذلك فإن تناول منتجات الألبان ومنتجات فول الصويا وقشر البيض المقشر هي طرق جيدة لتحقيق هدفنا الغذائي لهذا المعدن.

علاوة على ذلك, يلعب الزنك دوراً أساسياً في الوظائف المناعية وتغذي خلايا الجلد والجهاز الهضمي. تتضمن بعض المصادر النباتية للزنك الملفوف الأخضر, كرنب بروكسل والقمح الكامل.

نصائح عملية لتنفيذ نظام غذائي متوازن نباتي

1. التنوُّع: حاول تضمين مجموعة متنوعة ومتوازنة من الأطعمة النباتية يومياً لتتأكد من حصول جسمك على كافة المعادن والفيتامينات الضرورية.
2. المكمِّلات الغذائية: إذا كنت تشعر بأنك غير قادر على تغطية احتياجاتك الغذائية كاملة حتى بعد المحاولات المستمرة للتغذية الصحية المتكاملة، فقد تكون المكملات الغذانية مفيدة لك بشرط استشارة الطبيب أو اختصاصي تغذية محترف قبل البدء بها.

3. القراءة والتخطيط: قم بقراءة الملصقات الغذائية بعناية عند اختيار منتجات الغذاء واتبع خطة وجبات مدروسة جيداً للتأكد من تلقي قوتٍ مغذٍ وممتاز لأجسامِنا.