زيت الجرجير، المعروف أيضًا بزيت الحلفا، يتميز بطعمه المنعش ورائحته الفريدة التي تعطي نكهة خاصة للعديد من الأطباق. إليك طريقة بسيطة لصناعة هذا الزيت الرائع في منزلكِ:

1. جمع وتجهيز أوراق الجرجير: اختري أوراق الجرجير الطازجة والخالية من التلف. غسلها جيداً تحت الماء البارد ثم تجفيفها بلطف باستخدام مناشف ورقية. تأكدوا من إزالة أي شوائب أو حشرات قد تكون موجودة عليها.

1. استخلاص الزيت: بعد تجهيز الأوراق، ستحتاجين إلى زيت أساسي لإستخراج النكهة والألوان من الجرجير. يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا كخيار صحّي وصديق للنباتيين. ضعي كمية كافية من الأوراق بين المواد المضغوطة مثل الورق لتسهيل عملية الضغط واستخلاص الزيت.

1. الضغط والاستخلاص: استخدمي عصارة الطعام اليدوية أو آلة الاستخراج الكهربائية إذا كانت متاحة لكِ. اضغطي برفقٍ شديدٍ حتى تصبح جميع خلايا الجرجير مليئة بالزيت المستخلص. سيظهر لون أخضر زاهٍ يدلُّ على نجاح العملية.

1. تصفية الزيت: اتركي الخليط ليصفى لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات داخل وعاء نظيف ومحكم الغلق بدرجة حرارة الغرفة لحين فصل جزيئات الأوراق والجراثيم الأخرى الموجودة فيه عنه بشكل نهائي.

1. التخزين والسائل النهائي: بمجرد الانتهاء من هذه الخطوات، سيكون لديكِ الآن زيوت جرجريرة محلية الصنع ذات رائحة مميزة ونكهة طازجة للغاية! احتفظي بهذا المنتج الثمين في برطمانات داكنة اللون ومنضدة باردة وجافة للحفاظ عليه لفترة طويلة قدر الإمكان بدون فقدانه لنواياه الأصلية الصحية وغني الفيتامينات والمعادن الطبيعية المهمّة للجسد والبشرة والشعر أيضاً.

تذكر دائماً أنه يجب توخي الحذر عند التعامل مع العناصر الغذائية لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه نظام غذائي معين مما يستوجب إجراء اختبار قبل تناول أي نوع جديد منها لأول مرة للتأكّد أكثر حول ملاءمتها لجسمك وما يناسبه تحديدًا.