يعد الزعفران أحد أغلى التوابل وأكثرها قيمة عالمياً بسبب نكهته الفريدة وخصائصه الطبية العديدة. وعلى الرغم من ذلك، فإن زراعته تتطلب فهمًا عميقًا لمتطلبات النمو وظروف البيئة المناسبة. إليك دليلاً شاملاً لكيفية زراعة الزعفران خطوة بخطوة.

الزعفران ينتمي إلى عائلة الزنابق ويُعرف علميًا باسم Crocus sativus. يمكن زراعته في المناطق ذات الصيف الحار والشتاء البارد والمشرق مع وجود درجات حرارة ليلاً باردة لتشجيع الإزهار. يفضل التربة جيدة الصرف وغنية بالمغذيات ومحايدة إلى حمضية قليلاً (درجة الحموضة بين 6.5 و7). قبل الزراعة، يجب تحضير التربة بإضافة الأسمدة العضوية مثل السماد أو روث الدجاج المخلوط جيداً فيها.

خطوات زراعة الزعفران هي كالآتي:

1. اختيار البذور: اختر بصيلات صحية وخالية من الأمراض والتي تم تخزينها بشكل صحيح خلال فصل الصيف. تأكد من أنها ليست متضررة أو متحللة لمنع انتشار الآفات والأمراض.

1. تجهيز الأرض: حرّث الأرض جيداً لإزالة الأعشاب الضارة وخلط المواد العضوية فيها لتحسين بنيتها وتوفير المغذيات اللازمة للنبات. اجعل العمق حوالي 10 سم للمساعدة في تثبيت البصيلات.

1. زراعة البصيلات: ضع كل بصيلة على بعد 10-15 سم عن الأخرى في صفوف على مسافة 20-30 سم بين الصفوف الرئيسية. غطي البصيلات بطبقة رقيقة من التربة ثم اسقي المنطقة جيداً.

1. الري والتغذية: يحتاج النبات إلى كميات معتدلة من الماء طوال فترة نموه ولكن تجنب التشبع بالماء لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفن الجذور. استخدم نظام سقي مناسب للحديقة الصغيرة الخاصة بك، والذي يسمح بتوزيع المياه بالتساوي عبر جميع مناطق الحديقة المسقية. بالإضافة إلى الرعاية الروتينية، تحتاج النباتات أيضًا إلى دفعات منتظمة من الأسمدة المتوازنة حتى تبدأ في إنتاج الزهور بالأواخر الخريف.

1. جمع وانتقاء الزهور: عندما تزهر النباتات - عادةً من أكتوبر إلى يناير اعتمادًا على الموقع العام ونوع البصل المستخدم – انهض مبكرًا يوميًا لإزالة بتلات الزهرة بكل حذر واحتفظ فقط بثنائيات النداو الأصفر البرتقالي التي تعتبر جزء القيمة الاقتصادية من هذه المحاصيل الثمينة للغاية! اجمعها فور ظهورها واستخرِ مركبات اللون منها أثناء الغروب بنفس اليوم للحفاظ على لون نابض بالحياة وجاهز للاستخدام المنزلي أو التجاري لاحقًا حسب الرغبة والاستخدام النهائي لها كجزء أساسي لأعداد العديد من أطباق الشرق الأوسط الشهيرة بما فيها حساء الشوربة المختلفة والحلويات التقليدية والعطور وغيرها الكثير!!

إن اتباع الخطوات المذكورة أعلاه سيدعم نجاح عملية زرعتكم الأولى للزعفران وستضمن لكم محصولًا وفيرًا لموسم آخر مماثل مستقبلا إن شاء الله!