قطف الزيتون عملية هامة ومكملة لعملية زراعتها. يتطلب الأمر معرفة جيدة بتوقيت الحصاد وطرق جمع الثمار بشكل صحيح للحصول على زيت زيتون عالي الجودة. إليك دليل شاملاً يغطي كافة الخطوات اللازمة لتحقيق حصاد ناجح ومُرضٍ:

اختيار الوقت المناسب للحصاد

تتنوع أصناف شجرة الزيتون وتختلف مدد النضج بينها؛ لذلك فإن تحديد الموعد المثالي للحصاد يستند أساساً إلى نوع الشجرة. عموماً، يُفضل بدء القطاف بمجرد أن تتغير لون ثمار الزيتون من الأخضر القاتم إلى البنفسجي الداكن أو الأسود قليلاً، وذلك عندما يصل محتواها من الزيت إلى ذروته تقريباً. يمكن استخدام الاختبار البسيط لقلم الرصاص لتقييم مدى نضوج الفاكهة: إذا انثنى الجلد عند الضغط عليه برفق بواسطة قلم رصاص، فهذا يدل على أنه أصبح جاهزاً للاستخراج.

أدوات القطاف وطريقة الاستخدام الصحيحة

توجد عدة خيارات متاحة لقطف ثمار الزيتون، لكل منها مزاياها الخاصة التي تناسب ظروف معينة:

1. القطافه اليدوية: تعتبر هذه الطريقة هي الأقدم والأكثر شيوعاً. يتم فيها رفع أغصان الشجرة بلطف باستخدام عصا طويلة وجمع الثمار المتساقطة تحت الغصن مباشرةً. تجدر الإشارة هنا إلى ضرورة توخي الاحتراس أثناء التعامل مع الأشجار القديمة وكبيرة الحجم لمنع أي إصابات عرضية قد تلحق بالأفرع الهشة.

1. المشاحن الكهربائية: تُستخدم المشاحن الحديثة ذات المحركات الصامتة لإحداث اهتزازات طفيفة تعمل على سقوط الثمار الناضجة دون التسبب في تلف للأشجار نفسها. تتميز هذه الآلات بكفاءتها العالية وقدرتها على تغطية مساحات واسعة خلال وقت قصير نسبيّاً مقارنة بطرق التقاطيف التقليدية الأخرى . ومع ذلك ، فإنه ينبغي التأكد دائمًا من تثبيت جهاز الاهتزاز بشكل آمن وإيقافه فور ملاحظة علامات الاجهاد لدى النباتات للتخفيف قدر المستطاع من آثار الاصطدام السلبيّة عليها وعلى إنتاجيتها المستقبلية كذلك .

1. شبكات استقبال الفاكهة: بعد الانتهاء من هز الأشجار ، سيتم إسقاط العديد من أغصان وأزهار وزغب بالإضافة إلى كميات كبيرة نسبياً من بذور وملفات قشر محصولنا الرئيسي ; لذا فقد تم ابتكار شبكات خاصة لحصد تلك المنتجات المختلفة آنفا وبالتالي تفادي اتساخ سطح التربة واختلاطه بغزارة بهمومتنا المرغوب بها فعليا لاستخلاص منتجه النهائي سواء كزوج أو حتى مطبوخة مباشرة ضمن بعض الاطباق الشهيرة باقليم البحر الابيض المتوسط منذ القدم ومازال يمتلك شعبية عالمية حاليا رغم ظهور منافسين جدداً للمأكولات البديلة حديث التحضير والتقديم !

بعد انتقاءالثمار ، يأتي دور تصنيفها وتحضيرها للعصر : غسل وغسل ثم التجفيف جيدا قبل تخزينهما داخل صناديق خشبية صغيرة الحجم مناسبة لنقل المحاصيل الموسمي احرص دائما على ملئ الصوانى بنسبة عالية حتى تكون قادرة تماما علي تحمل الوزن الثقيل بدون تعرض لصوص المعادن او اهدار جزء منه نتيجة عدم وجود مكان فارغ داخلهم مما يؤدى الي فساد المنتج لاحقا بسبب ارتفاع درجات الحرارة المرتبطة بشدة بإحتباس درجة حرارتها المرتفع عقب تجمعه سويا دفعة واحدة . كما انه يجدر بنا التنبيه ايضا الي اهميته القصوي بالنسبة لفترة صلاحيه مادة التشغيل الرئيسية المسماه " مخزن" والتي تبدا عادة بحوالى شهر واحد فقط اذا ما تمت معالجتها وفق نفس الأسس سالفة الذكر بينما تنخفض رويدا رويدا كلما مر أسابيع اضافيه فوق الحد الاعلى السابق ذكره محدده فترة نصف الشهر التالي لها بانخفاض تدريجي نحو نهاية اسبوعين ونصف الاسبوع قبله وبعده اعتمادا مجدداً علی اختلاف عوامل طبيعية مؤثرة تلعب دوراً مباشرا فيما يسمی بالتقدير العلمي العملي لمعدلات احتمالات التسوس الطبيعي طبقا للقواعد الدولية المعتمدة بهذا المجال عبر مختلف الدول السياحية الأوروبيه الرائده اولآ ومن ثم دول العالم الثالث الواسعه انتشارا جغرافيا وفي الاونة الاخيرة شهدت مناطق الشرق الادنى نهضة تكنولوجيه غير مسبوقه مرده الجزء الخاص بكبير مصنع تصنيع منتوجاته التجاريه المزعومه للنطاق العالمي الكبير والذي اعتبره الكثير منهم مشروع رائد ولا مثيل له نظرا لكفاءته العالية جدا وخفته وانسيابه أمام جميع العقبات والمعوقات الصعبة المتواجدة اثناء العمل اليومي الوظيفي والميداني بصرف النظر عن الموقع الجغرافى والدولة المؤقتة لسakaf القائم فيه فهو حقا عمل موصل كبير لرؤيتي الشخصية لما يجب تقديمه مستقبلا تجاه انجاز مهمة تسليم خدمة نهائية مرضيه وفائقة الجوده تستطيع فرض سيطرتها على السوق العام الداخلي والخارجي أيضا بلا شك وسوف تشكل تحديدا واضحا امام اصحاب رؤوس الاموال الكبيرة المهتمون باستثمار امكانيات جديدة مبتكرة وغير معروفه سابقا لتحويل مواردها الاقتصادية الهائلة الى مصدر امدادات غذائي رئيسي قادر على رد الاعتبار لعشرات ملايين السكان الذين يعانون من نقص الخلويات الدهنية المفيدة لجسم الانسان وقد بات هذا النوع خاص باكرام خاص يحقق توازن نشيط بما يكفيه ليسهل بذلك تحقيق هدف اكبر وهو تاثير سلبي هامشي للغاية ولو كان بسيط لكن مضمون النتيجة يقارب صفر بالمئه بخلاف الربحه المضاعفه المضمانه صدقا بالحساب الرياضي المبسط جدا لدورات الحياة البشرية القصيره مهلة حسب الدراسات العلمية الرسمية العالمية العامة المنظمة حول موضوع تأثير نظام توزيع غذاء صحى متكامل وشاملا لشرائح المجتمع المختلفه اذانه سوف يساهم بدرجة كبيرة فى سرعة تقدم تقدم المدن المتحضره حديث الطراز واستقرار وضعيتها الاقتصادية والسكانيه ايضا لبضع عقود قادمه إن شاءالله تعالى وتعالى الله سبحانه وتعالى .