حفظ الثوم والبصل بطريقة آمنة وفعالة ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت الخطوات المناسبة. هذه الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية يمكن أن تستمر لأشهر عندما يتم تخزينها بشكل جيد. إليك كيفية تفريع البصل والثوم لتحافظ عليهما طازجتين لفترة طويلة:

ثوم مفروم:

1. تحضير الثوم: اختر رؤوس الثوم التي تكون خالية من أي عيوب خارجية، مثل العفن أو الأجزاء الناعمة. يفضل استخدام الثوم الطازج والمختار حديثاً.

1. تقشير وتقطيع الثوم: افصل فصوص الثوم عن بعضها البعض ثم قشره واحتفظ بفصوص الثوم غير المقشرة جانباً للاستخدام لاحقاً. يمكنك تقسيم الفصوف إلى نصفين أو فرمهما حسب الحاجة.

1. تجميد الثوم المفروم: ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في وعاء، حوالي ملعقة كبيرة لكل كوب واحد من الثوم المفروم. هذا يساعد على منع التكتل والتلف بسبب الجفاف أثناء عملية التجميد. بعد ذلك، ضع الخليط في حاويات قابلة للتجميد محكمة الإغلاق واترك مسافة كافية بين الطبقات لمنع الالتصاق عند ذوبان الثلج. تأكد من وضع تاريخ الاستخدام على كل حاوية قبل إدخالها إلى الفريزر.

1. استخدام الثوم المجمد: عند استخدامه، ما عليك سوى أخذ الكمية المرغوبة وإضافتها مباشرةً إلى وصفة الطبخ الخاصة بك بدون حاجة للذوبان مسبقاً. سيضيف الثوم نكهته القوية مباشرة حتى لو كان مجمداً.

بصل مفروم:

1. اختيار البصل المناسب: اختر البصل المتوسط الحجم والخالي من الآفات والأوراق اليابسة. البصل الأحمر والبني غني بالنكهة ويمكن استخدامه بشكل متعدد بينما البصل الأصفر أكثر اعتدالاً وأقل حدة بالألم.

1. تقشير وتقطيع البصل: اقطع رأس الجزء الأخضر من البصلة واستبعده. ثم قطعي البصل إلى شرائح رفيعة او مكعبات صغيرة بحسب حاجتك. إن كنت تعاني من حساسية العين نتيجة قطع البصل, قد تجدي فائدة باستخدام النظارات الواقية وزجاجة مياه باردة قرب يدك لرش الماء حين تحتاج لذلك.

1. وضع طبقة واقية: رش طبقة من عصير الليمون أو الدقيق فوق الشرائح الرقيقة للمساعدة في منع تغير اللون والاحتفاظ بنكهته الطبيعية أثناء التخزين.

1. تعبئة وحفظ البصل: قم بتوزيع الشرائح بالتساوي وكثيفا بما يكفي في حاويات ذات أغلفة بلاستيكية مانعة للحرارة داخل الفريزر الخاص بك مع تدوين التاريخ أيضا عليها كما فعلنا سابقًا مع الثوم .

1. استرداد واستعمال البصل المجمد: بإمكانك إضافة البصل المجمد مباشرا لمطبخك سواء كانت سلطات , يخنات وغيرها الكثير ولا داعي لإعادة إذابة الجليد قبيل ذلك الأمر مما يعطي الوقت لصنع وجبات شهية بمكونات جاهزة!

هذه هي أبسط طريقة لحفظ الثوم والبصل ضمن نظام غذائي يومي دون فقدانه لنكهته الأصلية وطعمه اللافت للانتباه !