يعد تحضير المخللات الطعم أمرًا ممتعًا وسهلاً، ويمكن أن يضيف نكهة فريدة إلى وجباتك. إليك طريقة بسيطة لحفظ المخللات والتأكد من أنها تبقى جيدة لفترة طويلة:

1. اختيار الخضروات المناسبة: اختر خضروات طازجة ومتنوعة مثل البصل الأخضر، القرع الصغير، الفجل، الجزر، والخيار لإضافة مجموعة متنوعة من الأذواق والملمس. تأكد من غسلها جيداً وتجفيفها قبل البدء.

1. إعداد محلول التخليل: هذا المحلول هو ما سيحافظ على المخللات ويمنحها تلك النكهة الرائعة. لتحضير محلول بسيط، قومي بمزج الماء مع خل التفاح أو الزيتون، والسكر، ملح الطعام، والفلفل الأسود حسب ذوقك الشخصي. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المجففة مثل الثوم المجفف أو الأعواد الصغيرة للحصول على طعم إضافي.

1. نقع الخضروات: بعد ذلك، ضعي الخضروات التي تختارينها في وعاء زجاجي كبير نظيف واتركيه حتى يغمر. ثم اسكبي فوق المحلول المنقوع وأغلقي الوعاء بإحكام.

1. التخزين والتخمير: احفظي الوعاء في مكان بارد وخارج أشعة الشمس المباشرة لمدة تتراوح بين أسبوعين لثلاثة أسابيع لتسمح للمحلول بالتفاعل مع الخضروات بشكل صحيح. خلال هذه الفترة، قد تحتاجين للتحقق منها عدة مرات للتأكّد من مستوى السائل وما إذا كانت هناك حاجة لأخذ أي فقاعات هواء خارج الوعاء.

1. التقديم والاستخدام: بمجرد مرور فترة التخمير، يمكن الآن استخدام مخللاتك! قدموها بجانب اللحوم المشوية أو كطبقة إضافية لساندويتشك القادم. تذكر فقط تخزينها بشكل آمن في الثلاجة عند عدم الاستخدام لمنع تلفها.

باستخدام هذه الخطوات البسيطة، ستكون مخللاتك دائمة طراوتها وطعمها شهيًا لفترات طويلة قادمة!