مع تغير المواسم واستمرار طلب الجزر على مدار السنة، فإن معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح أمر ضروري لمن يستمتعون بمذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة. إليكم خطوات بسيطة لحفظ الجزر طازجًا عبر التجميد:

اختيار المنتخب:

1. اختر جزور قوية وصلبة خالية من أي علامات تلف أو ثقوب واضحة. تجنب تلك ذات الأوراق الذابلة أو المتعفنة لأنها قد تشير إلى نشاط عفن داخل الجذر نفسه.

1. غسل الجزر مهم للغاية؛ ابدأ بغسل كل جزرة تحت صنبور مياه بارد لإزالة أي تراكم للأتربة وآثار مبيدات حشرية محتملة. يمكنك أيضًا استخدام فرشاة خفيفة مثل ما يُستخدم لغسل الخضار الأخرى لمساعدة عملية التنظيف هذه أكثر.

1. قطع أعلى وأدنى جزء من المنطقة الخضراء الموجودة عند قاعدة الجزرة قبل البدء بتقطيعها. هذا سيساعد في إبقاء قلب الجزرة ثابتًا أثناء العملية ويمنع انتشار العفن إذا كان موجودًا بالفعل.

1. قص الجزر باستعمال كاشطه خاصة للخضروات أو سكين حاد جدًا بسطح مستوي لتحقيق نتائج جيدة وتجنب هدر الكثير منه عن طريق قطع زائد. تأكد بأن تكون طبقات الإزالة متناسقة قدر الإمكان سواء كانت مجزأة طويلة الدائرية أو نصف دائري وغيرها وفق احتياجاتك الخاصة فيما تسميه "الشريحات".

1. اعصر قطعتَي الجزرة بين يديكي برفق لملاحظة وجود جيوب مائية خاملة داخله -إذا وجدت فهي مؤشرات قد تنبه لقرب وقت انتهاء صلاحيتها-. إذا لاحظت ذلك فأفضل حل هنا هو تناوله مباشرة لأنه لن يبقى صالح للاستخدام لفترة أطول إن تم تجميده كما هو. لكن لو كانت الحالة طبيعية فلنتابع إذن!

1. اغسل القصاصات المطبوخة حديثًا بإصرار قبل تعريضها للحرارة المجمدة التالية لها وذلك بإعداد حمام فقاعي خاص بكل دفعه منها بمقدار كوب واحد لكل ثلاث أكواب معجون مهروس كحد أقصى للعلبة الواحدة المصنوعة خصيصًا للنقل والتخزين الآمن ضمن مخزن معدني مُنفرد فرديًا بلافتات تعريفية بطبيعة المحتوى الغذائي الداخلي الداخلي الخاص بها ولذكر تاريخ صنع بداية فترة الصلاحية المؤقتة المؤقتة المخاطر المحاذير الملونة المسجله عليها جميع البيانات التفاصيل الاحكام الشروط العامة المبنية قانونيا واجتماعيا اقتصاديا بيئيا صحياً ودينيآ كذلك أخيرا وليس آخرا :

* التأكد من تهيئة الظروف المثلى لعملية التجمد المناسبة بما فيها درجات الحرارة المنخفضة جدا (-18°) بالإضافة أيضا لدورة دوران للهواء حول اللحوم والخضراوات مما يعمل على سرعة تبريد المواد الغذائية والحفاظ علي خواصها الأصلية بدون فقدان كتلة كبيرة نتيجة التغيرات المفاجئة التي تحدث بسبب انتقال الطاقة الحراري المباشر بين جسم الشيئ الخارجي والمحيط الخارجي .

* إعادة ترتيب كميات متنوعة المدخلات الوسائط الوسائل المغذيــة المعتمدة بناء عليه لاستثمار طاقاتها القصوى المستدامة القابلة للاستخدام المستقبلي المستجد اذ ان ذلك يؤدي الى زيادة عمر الرفوف وطول الفترة الانتظارية النافذة المفتوحة أمام مستخدمينا الكرام الذين تتطلب ظروف عمل اسلوب حياتھم إعادة تغذیتهم دوریاً بهذا المنتج الترکیبی الحيوي الغالي الثمين المتميز والذي يعد مصدرا أساسیا للغذاء والصحة الطبيعية للجسد الإنسانی والعائله البشرية جمعاء ،وهكذا يتمكن المرء حينها بالحفاظ على نوعية غذائه النوعية بكفاءه عاليه وكفايه مرضيه وعلى نحو منتظم ومتناسق ومريح نفسياً ايضا !