تعتبر الفراولة واحدة من الأطعمة الصيفية المحببة التي يمكن الاستمتاع بها طوال العام عند تعلم الطرق المناسبة للحفاظ عليها طازجة لفترة طويلة. يعد الفريزر خياراً ممتازاً لحفظ الفراولة، ويمكنك اتباع الخطوات التالية لتحقيق ذلك بكفاءة وأمان:
اختيار الفراولة المناسبة للتجميد
قبل البدء في عملية التجميد، اختر فراولة ناضجة ولكن ليست مفرطة النضج. تجنب شراء الفراولة الناضجة بشكل زائد لأنها قد تصبح طرية ومهروسة خلال فترة التجميد. تأكد أيضاً من نظافة الفراولة جيداً بغسلها تحت الماء الجاري البارد وتجفيفها برفق باستخدام مناشف ورقية لمنع الرطوبة الزائدة داخل الثلاجة.
طريقة التحضير
لتحضير الفراولة للتجميد، ابدأ بتقطيعها إلى قطع فردية أو نصفين حسب الحاجة. يمكنك أيضًا ترك بعض حبات كاملة للأطباق ذات اللمسات الجمالية مثل السلطات أو الشوربات. بعد القطع، ضع الفراولة المُجهّزة في وعاء واتركها لبعض الوقت حتى تتخلص من أي رطوبة زائدة قبل وضعها في كيس قابل للغلق والتخزين.
تعبئة وحفظ الفراولة المجمدة
للحصول على أفضل نتائج، استخدم أكواب بلاستيكية صغيرة قابلة للإغلاق بدلاً من الحقائب البلاستيكية العادية. هذا يمنع احتكاك الفراولة ويقلل احتمالات تلفها أثناء التجميد والنقل لاحقاً. عندما تمتلئ كل كوب، اضغط بخفة لتسريع إزالة الهواء ثم أغلق الغطاء بإحكام. إذا كنت تستخدم حقائب مغلقة، حاول استخدام ما يُسمى بطريقة "السحب"، حيث تسحب الهواء قدر المستطاع قبل غلق الحقيبة تماماً.
تخزين الفراولة مجمدة
ضع الأكواب أو الحقائب المغلفة في الجزء الخلفي من ثلاجتك حيث تكون درجة الحرارة الأكثر ثباتا. احرص أيضا على كتابة التاريخ الحالي بوضوح على كل حاوية لاستخدام منتظم ومنظم للمواد الغذائية الخاصة بكِ. عادةً، تستطيع الفراولة الاحتفاظ بنكهتها وجودتها لأكثر من ستة أشهر عندما يتم تخزينها بطريقة سليمة ومناسبة.
تحضير واستخدام الفراولة المجمدة
لعزل الفراولة المجمدة بسرعة للاستخدام اليومي، واحتفظ بها خارج الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل الاستعمال. إن إضافة قطعة أو قطعتين من الفراولة المجمدة مباشرة إلى المشروبات المثلجة الخاصة بك سيضيف لمسة شهية فريدة! كما أنها تناسب تجهيزات المخبوزات المختلفة بما فيها بودنغ والفطائر والكيك وغيرها الكثير. فقط تذكر أنه مع مرور الوقت، قد تفقد بعض قوامها لكن طعمها لن يتغير كثيرا وستظل مفيدة للغاية لصنع العديد من الوصفات الرائعة!
