تعتبر عملية تخزين الخضروات والفواكه بشكل صحيح أمرًا أساسيًا للحفاظ عليها طازجة ومغذية لفترة أطول. إليك بعض النصائح الفعالة لتحقيق ذلك:

1. درجة الحرارة المناسبة: معظم الخضروات والفواكه تتطلب درجة حرارة معينة للتخزين. الخضروات الجذرية مثل البطاطس والجزر يمكن حفظها في مكان بارد وجاف، بينما تحتاج الخضروات الورقية كالسبانخ والخس إلى تبريد في الثلاجة ولكن ليس في درج الثلج لأن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تلفها. أما الفواكه عمومًا فهي تنمو جيدًا عند تركها عند درجة حرارة الغرفة حتى يبدأ النضوج الطبيعي لها ثم يتم تحويلها للتبريد لحمايتها من التعفن.

1. التهوية: توفير التهوية الكافية مهم للغاية لمنع العفن والتلف. يمكنك استخدام صناديق خشبية ذات فتحات تهوية جيدة بدلاً من الأكياس البلاستيكية التي تحتفظ برطوبة زائدة وتؤثر سلباً على صلاحية المنتجات الغذائية.

1. فصل الأنواع المختلفة: حاول فصل أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات أثناء التخزين؛ فبعض المنتجات تطلق غازات طبيعية تساهم في نضج الآخرين بسرعة كبيرة مما يؤدي إلى تلفهما قبل موعده، ومن الأمثلة على ذلك التفاح والموز وكذا البرتقال وغيرها.

1. استخدم ورق المناديل الصحيحة: وضع طبقة رقيقة من ورق المناديل حول الخضروات الورقية داخل عبواتها الأصلية يحافظ عليها منعشة ورطبة لأيام إضافية مقارنة بتخزينها مباشرةً بدون أي تغليف واقي.

1. التجميد كبديل للتخزين الطويل الأجل: إذا كنت ترغب بحفظ كميات كبيرة من الخضروات والفواكه لصالح الاستخدام المستقبلي، فإن تجمدها هي طريقة ممتازة لذلك بشرط ضرورة تفريز كل نوع حسب توقيت نموه الطبيعي وانتهى استحقاقه للاستخدام نظرًا لاحتمالية اختلاف فترة العمر الزمني لكل منهما بفترة متفاوتة نسبياً بين البعض البعض الآخر منها.

باتباع تلك الخطوات ستضمن الحصول على خضراوات وفاكهة طازجة وصحية لفتراتٍ طويلة!