تعد عملية حفظ اللحوم جانبًا أساسيًا في فنون الطبخ والحفاظ على الصحة. إليك دليلك الشامل لتطبيق أفضل الممارسات لحفظ اللحوم بطريقة آمنة وصحية.

أهمية اختيار اللحوم الجيدة

قبل البدء في أي شيء آخر، فإن أول خطوة نحو حفظ اللحوم بكفاءة هي اختيار قطع لحم عالية الجودة. هنا بعض النصائح الذهبية:

* اختبر رائحة ونظر: تجنب شراء اللحوم ذات الروائح الخفيفة أو المصفرة أو الصلبة جدًا. بالنسبة للدجاج والطيور الأخرى، ابحث عن الجلد ذو اللون الطبيعي وليس باهتًا أو ملونًا غير طبيعي.

* تحقق من السلامة: ابتعد عن اللحوم المتضررة أو المفتوحة أو المعرضة للتلف بسبب الهواء أو البكتيريا.

* تأكد من مصدرك: دائماً اختر اللحوم من مورد موثوق به ومعروف بمبادئه الصحية الصارمة.

تخزين اللحوم في الثلاجة

بعد شراء اللحوم، يتعين عليك تخزينها بعناية لتحافظ عليها طازجة وأمنة لأطول فترة ممكنة. اتبع هذه الخطوات الحيوية:

1. نظافة اليدين: اغسل يديك جيدًا قبل لمس اللحوم لمنع انتقال البكتيريا.
2. الفواصل المكانية: قسم منطقة العمل الخاص بك لاستخدام مناطق مختلفة لكل نوع من أنواع الطعام، خاصة عندما تعالج اللحوم الخام.
3. درجة الحرارة المناسبة: احتفظ بثلاجتك بدرجة حرارة تتراوح بين 4°C و5°C تقريبًا للحفاظ على طول العمر الزمني للأطعمة.
4. التعبئة والتخزين: ضع اللحوم في أوعية محكمة الغلق لتقليل خطر التلوث وإبقائها Freshy لفترة طويلة.
5. العمر التشغيلي المتوقع: استخدم لحملك مخزّنَ بأنواع مختلفَةٍ خلال مدته القصوى المُوصى بها، وهي حوالي ثلاثة أيام لللحوم النيئة وخمسة أيام لمنتجات البحريات والخنازير المجمدة مجددًا سابقاً بما فيها تلك المكتوب عليه تواريخ استخدام فعالة تُشير إليها علامات "باللون الأحمر" مثل عبارتي "تاريخ إنتاج"أو"انتهاء صلاحيته".

نصائح إضافية حول التخزين في ثلاجتك الشخصية المنزلية

* الحد من فتح باب الثلاجة: حاول التقليل من فتح الباب أثناء فترات الصيف والدفء لإبقاء البيئة الداخلية باردة وملائمة كمكان مناسب للتخزين المبرد.

* تنظيم جدول تنظيف منتظم: اجعل نظافتك روتين ثابت للقضاء على أي آثار بقايا قد تؤثر سلبياً علي عمر تخزين سلعه أخرى موجودة داخل نفس المساحة المحجرة .

*ترتيب طبقات خزانك وفق النظام التالي":":":":":"" "":"" "":"" "" "" "" "" ":''' :''' :''' :':'' ':'' ''''' ''' ''' '' ' '

6-ضع المنتجات الأكثر شيوعاً للاستعمال اليومي أعلى الارفف بينما الحاجيات المؤجلة اوغيرمستعملة كثيراً تحت اسفل رفوف المنصه .

هذه الخطوات ستضمن لكِ الحصول على لحوم صحية وطازجة لأطول فترة ممكنة، مما يساهم في تحضير وجبات شهية وآمنة لعائلتك!