تعد طريقة تخزين البيض بشكل صحيح أمرًا حاسمًا إذا كنت ترغب في الحفاظ على طراوته ونكهته لفترة طويلة. سواء كنت مستهلكًا عاديًا للبيض أو صاحب مطعم يعتمد عليه بكثرة, فإن معرفة كيفية تخزينه بطريقة تضمن سلامته وجودته يمكن أن يشكل فرقاً كبيراً. إليك بعض النصائح العملية لتحقيق ذلك:

1. التبريد الفوري: بمجرد شراء البيض, يجب تبريده فوراً لمنع نمو البكتيريا الضارة. يُفضل وضعها في الجزء الخلفي من الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة الأكثر ثباتاً وأقل تقلبات.

1. الوضع الصحيح: عندما تقوم بتخزين البيض في الثلاجة, تأكد من وضعه مع النقطة البيضاء للأعلى (هذه هي نهاية القشر التي تحتوي على الهواء). هذا يساعد في حالة افساد أي جزء صغير من البيضة, كما أنه يعزز عدم دخول الرطوبة إلى الداخل وبالتالي يبقى الطعم والنسيج جيدين.

1. مدة التخزين: تاريخ الانتهاء المطبوع على العبوة هو دليل موثوق ولكن عمومًا, يمكنك الاحتفاظ بالبيض غير المفتوح لمدة ثلاث إلى خمس أسابيع تحت الظروف المثالية داخل الثلاجة. بالنسبة للبيض المغسول ومفتوح الغلاف, ينصح باستهلاك خلال فترة قصيرة قد تتراوح بين يوم واحد وحتى ثلاثة أيام بعد غسلها واستخدامها.

1. تحقق من الرائحة والمظهر: دائما تحقق من رائحة وشكل البيضة قبل استخدامها. إن كان هناك روائح كريهة أو تغييرات ملحوظة في الشكل مثل التشوه او الجفاف الزائد, فقد أصبح الوقت للاستبدال والتخلص منها لأن هذه علامات محتملة لتلف البيضة.

1. استخدم بيضك القديم أولاً: استراتيجية "الأقدم اولاً", حيث يتم استخدام البيض الأقدم طبقا للتاريخ المكتوب عليها اولا, تساعدك على تجنب الإفراط في الاستهلاك والإهدار وكذلك ضمان الحصول دوما علي منتوج جديد ذي قيمة غذائية أعلى.

1. حاويات التخزين: إذا كانت حاوية التوزيع الأصل ليست آمنة تماماً ضد التسرب, استبدلها بحاوية بلاستيك محكمة الإغلاق لحماية الأخرى الموجودة ضمن نفس الدرج الخاص بها من التعرض لأي تسريب احتمالي قد يؤثر سلبياً عليهم جميعاً.

1. تناوله نيئ: رغم أنه ليس الحل الأمثل إلا انه ممكن تناول البيض النيء اذا تم تناوله فور فتح العلبة مباشرة وان لم يكن هناك تغيير واضح فيه ولا يزال صالح للإستهلاك وفق ما سبقت توضيحه اعلاه. لكن الرجوع للسؤال الطبيب ضروري خاصة عند الأطفال وكبار السن والحوامل بسبب خطر تعريض الصحة العامة لبعض أنواع البكتيريا الخطيرة والتي تعددت وسائل انتقالاتها الغذائية مؤخر الأمر أخيرا!

بهذه الخطوات البسيطة تستطيع تحسين كيفية إدارة مخزون البيض لديك وتحقيق الحد الأدني لهدر الطعام بينما تشجع أيضا على اتباع عادات صحية أكثر إيجابيّة فيما يتعلق بالحفاظ علی نوعیتک الغذائيَّة اليومية المستدامة بطابع عملية وصيانة فعالة منهجيِة وخاليةً ممايثير شكوك الاشتباه بصحتہ والمعايير العالمية الملزمة لها كذلك !