حفظ الزنجبيل الطازج أمر ضروري للحفاظ على نكهته ومذاقه الفريد لفترات طويلة. إليك بعض النصائح والحيل العملية التي ستساعدك على الاحتفاظ بزنجبيلك طازجاً لفترة أطول:

1. التخزين المناسب: بعد غسل الزنجبيل جيداً تحت الماء الجاري البارد، جففه باستخدام منشفة ورقية ثم ضعه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. تأكد من إزالة أي فائض من الهواء قبل ختم الكيس لمنع الأكسدة والتلف. يمكنك تخزين الزنجبيل في الثلاجة داخل درج الخضروات، حيث تساعد الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية على إبقاءه طازجاً لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. بدلاً من ذلك، يمكن تخزين الزنجبيل في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام فقط.

1. تجنب الرطوبة الزائدة: الزنجبيل حساس للرطوبة الزائدة، مما قد يؤدي إلى انتشار العفن والبكتيريا. لذلك، تجنب وضعه مباشرةً فوق طبق مبلل أو رطب عند التخزين في الثلاجة. كما يُفضل عدم تعريضه للهواء الدافئ أثناء النقل أو الاستخدام اليومي لتحافظ عليه منعماً وطرياً.

1. قطع الزنجبيل إلى شرائح أو جذور صغيرة: إذا كنت تحتاج إلى استعمال كميات قليلة من الزنجبيل بشكل متكرر، فإن قطعها لشرائح أو تقسيمها إلى جذور صغيرة يجعل استخدامها أكثر راحة ويسهل التحكم بنسبة الكميات المستخدمة. قم بتخزين هذه الشرائح أو الجذور الصغيرة في نفس الظروف المذكورة سابقاً للحصول على أفضل نتائج.

1. التجفيف: إذا كنت ترغب في تخزين الزنجبيل لأشهر عديدة، يمكنك اختيار طرق التجفيف سواء عن طريق الشمس الطبيعيّة أو الفرن الكهربائيّ. ابدأ بغسل وتنظيف الزنجبيل جيداً، ثم قطعه إلى شرائح رقيقة وضعها في طبقات غير متداخلة حتى يجف تماماً بدون تلف بسبب درجات الحرارة المرتفعة جداً. بمجرد الانتهاء، احفظ شرائح الزنجبيل المجففة في علبة محكمة الإغلاق لتجنب تعرضها للأتربة والفطريات. سيحتاج هذا النوع من الزنجبيل وقت أطول للتقطيع والاستخدام مقارنة بالنوع الطازج ولكن طعمه سيكون مشابه للمكانيك ما لم يتم سوء التعامل معه خلال عملية التجفيف.

1. تقليل هدر الطعام: حاول تقليل هدر الطعام بإعداد وصفات مستخدمة كل ما لديك من زنجبيل طازج أو مجفف قبل انتهاء صلاحيتها. هناك العديد من الوصفات الشعبية والمأكولات العالمية الشهيرة باستخدام الزنجبيل مثل الكاري الهندية والأطعمة الآسيوية المختلفة والكيك الصحي وغيرها الكثير! بالإضافة لذلك، يمكن إضافة بودرة الزنجبيل أو زيوتها العطرية لأطباق مختلفة لإضافة نكهتها المميّزة لها بدلاً من الاعتماد دائما على شكل واحد فقط منه وهو الشكل الطازج المتوفر بكثرة بالسوق المحلية والعالمية أيضاُ.

باتباع تلك الخطوات البسيطة، سيكون بإمكانكِ الآن الحفاظ على زنجبيلك الطازج وتحقيق أقصى استفادة ممكنة منه بكل احترافية وسرعة لفترة اطول دون التأثيرعلى صحته ونضارته ونكهته الأصلعية الخاصة به والتي تميزه كثيرا عن غيره من المواد الغذائية الأخرى المعروفة عالمياً بصنع مختلف أنواع الوجبات الصحية والشعبية عبر التاريخ الحديث والمعاصر كذلك أيضاً!