لتخزين البطاطس بطرق فعالة تضمن بقائها طازجة وموحدة لفترة طويلة، اتبع الخطوات التالية:

أولاً، اختر موقع التخزين بعناية. ينبغي أن يكون المكان مظلمًا وجافًا وجيد التهوية مع درجة حرارة معتدلة تتراوح بين 7-10 درجات مئوية. تجنب تخزين البطاطس في أماكن شديدة البرودة أو تحت ضوء الشمس المباشر لأنه قد يؤدي إلى ظهور المركبات السامة مثل السولانين وتحويل النشا إلى سكر مما يسبب تغير اللون عند الطهي.

تأكد أيضًا من تنظيم نسبة الرطوبة المناسبة لحماية البطاطس من التجمد والجفاف. يمكنك استخدام أكياس ورقية أو سلال مفتوحة ولكن ليس الأكياس البلاستيكية المغلفة بإحكام. بدلًا من ذلك، استخدم أكياس بلاستيكية ذات ثقوب صغيرة تسمح بمرور الهواء وتمتص الفائض من بخار الماء الزائد بينما تحبس الرطوبة اللازمة داخل الكيس.

بالإضافة إلى هذه الإرشادات العامة، إليك بعض الاقتراحات العملية لإطالة عمر تخزين البطاطس:

1. اغسل البطاطس جيدًا واتركها تجف تمامًا قبل تخزينها لمنع نمو العفن والبكتيريا.
2. اختاري كميات مناسبة للتخزين بما يكفي لاستخدامه خلال موسم الشتاء والربيع فقط، حيث تنمو براعمها بسرعة عندما يقترب الربيع مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك قريبًا.
3. أبعد البطاطس عن فاكهة أخرى وبصل وغيرها من المواد الغذائية لتجنب امتزاج الروائح والتلف المبكر الناجم عن الغازات المنبعثة منها.
4. احتفظ بها في منطقة هادئة وخالية من اهتزازات الأرض أو تأثيرات الرياح القوية للحفاظ على سلامتها وجودتها.
5. تحقق بانتظام أثناء عملية التخزين بحثا عن علامات تعفن أو تلف واحذف تلك المصابة فور اكتشافها لتجنب انتشار العدوى لبقية المخزون المتوفر لديكِ.

تذكر دائماً أن الاهتمام بنوع وحجم وحالة البطاطس المستعملة قبل التخزين له دور مهم أيضا لتحقيق أفضل نتيجة مجربة مضمونة الدوام والصلاحية المثلى.