يُعدّ السردين صنفاً شائعاً ومتنوعاً ضمن عائلة الأسماك الصغيرة التي تتبع جنس Sardina. هذا النوع معروف عالمياً بثرائه الغذائي العالي وأسعاره المعقولة مما يجعله خيارا شعبيّا لدى العديد من الثقافات حول العالم. يُعتبر السردين مصدر غني بالبروتينات والأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا-3 والتي تعتبر مهمّة جداً لصحة القلب والدماغ. كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم بما فيها فيتاميني B12 وفيتامين D وكالسيوم والحديد.

تتنوع طرق طهي وتقديم السردين بشكل كبير بين مختلف البلدان. ففي دول البحر الأبيض المتوسط، يتم تشويهه وغليه ثم تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي مع الخضروات الطازجة والحبوب الكاملة. أما في جنوب شرق آسيا فقد يستخدم كعنصر أساسي في السلطات المقرمشة والمذاقات الحارة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام السردين في تحضير أنواع متعددة من الصلصات والفطائر والجيلي.

من الناحية البيئية، يعد الصيد المسؤول للسردين أمراً حيوياً للحفاظ على هذه الثروة الطبيعية واستدامتها للأجيال القادمة. لذلك، يجب دعم ممارسات الصيد المستدامة والتأكد من اختيار منتجات السمك التي تحمل شهادات الاستدامة عند الشراء. دعونا نستمتع بتناول هذا الطعام اللذيذ والنابض بحياة بحرية بينما نساهم أيضًا في المحافظة عليها!