البقر، تلك المصاحبة للإنسان منذ القدم، هي جزء أساسي من النظام الغذائي والثقافة البشرية. فهي توفر ليس فقط منتجات غذائية مثل الحليب واللحوم، ولكن أيضًا مواد خام للألبسة والجلود. ترتبط تاريخيًا بثروات الدول ومكانتها الاقتصادية. دعونا نتعمق في عالم الأنواع المختلفة لأبقار العالم.

أبقار إنتاج الحليب:

1. الهولستين: ربما تكون أكثر أنواع الأبقار شهرة لإنتاج الحليب. نشأت هذه السلالة في هولندا، وتعرف بتعدد ألوانها بين الأبيض والأسود.
2. جيرسي: واحدة من أصغر سلالات الأبقار حجماً والتي تأتي أساساً من جزيرة جيرسي بالمملكة المتحدة. يتميز هذا النوع بعينيها الكبيرتين وحواجزه البنية المتنوعة. حليب "جيرسي" غني بشكل خاص بزيت الحليب مما يجعله مثالي لإنتاج جبنة عالية الجودة.
3. السويسرية البنية: كما يوحي اسمها، تعيش هذه السلالة عادة في المنطقة الجبلية بسويسرا. حليبها يحتوي على نسب عالية من البروتين، مما يجعلها خياراً مثالياً لإعداد الجبن.
4. غوينسري: تتميز بلون جسمها النحاسي الفريد بالإضافة إلى لون حليبها الذهبي الفاتح وذلك بسبب وجود بيتا كاروتين الذي يعطي الفيتامين A.
5. إيرشاير: تعتبر إحدى سلالات الأبقار الأرستقراطية الأصلية لساحل اسكتلاند الشمالية. تتكيف بسرعة مع مختلف الظروف البيئية ويظهر ذلك من خلال اختلاف اللون ما بين الأحمر والبياض حسب الموقع الجغرافي للسلالة.
6. الهولستين الحمراء والبيضاء: مشابهة للهولستين السوداء والبيضاء لكنها تتمتع بمقاومة أعلى لدرجات الحرارة الأعلى ونظام المناعة الأقوى لمقاومة الأمراض.

أبقار إنتاج اللحوم:

1. أنجوس: تحمل سلالاتها جذوره التاريخية لدى شعب الاسكتلنديين القدماء الذين اعتادوا الرعي في مناطق ذات أمطار كثيفة. الجسم الأسود هو الخصيص لهذه السلالة المعروفة بجودة لحومها وكمية العجول المنتجة سنوياً.
2. هيريفرورد: معروفة بلونها الأحمر والجبهة البيضاء وتحديداً المنبعثة من انجلترا وقد استخدمت كنموذج تهجين ناجح بسبب القدرة الإنجابية العالية لديها وإنتاج كميات كبيرة من الأبقار الصغيرة.
3. ليموزين: أصلا فرنسية، تُوصف بأنها صغيرة نوعاً ما ولكنها أثقل بكثير عند المقارنة بالأبقار الأخرى نظراً لكثافة العضلات فيها وانخفاض محتواه الدسم مما جعله مستهدف للتكاثر التجاري المحترم لديه .
4. سيمينتال: تعرف باسم 'Simmental' ، وتحمل سماتها الخارجية علامتان بارزتان هما اللون الاحمر المصاحب للأجزاء البيضاء وكذلك presence of horns on its head..