تشتهر شجرة العنب، المعروفة أيضاً باسم "الدوال"، بإنتاج ثمار العنب الشهية وأوراقها ذات القيمة الصحية الرائعة. تُزرَع هذه الأشجار في مناطق البحر الأبيض المتوسط حيث المناخ المعتدل والشمس الدافئة مثالية لتكاثرها. ومع ذلك، فإن إحدى أكثر جوانب هذه النباتات إثارة للاهتمام تكمن في تشكيلتها الواسعة من الأوراق - والتي يمكن أن تتعدى الـ60 نوع مختلف!
يتمتع كل نوع من أوراق العنب بميزاته الخاصة التي تعكس جمال الطبيعة وتنوعها. بصورة عامة، تتميز الورقة بأنها مستديرة تقريبًا، ذات قاعدة قلبية ومحيط غير منتظم قليلاً. قد تبدو الوجه الأعلى منها أملس نسبيًا بالمقارنة مع الجزء السفلي الأكثر خشونة والذي يعرض عروق الورقة بشكل واضح. هذا التصميم الجميل ليس مجرد إضافة جمالية فقط بل له أهميته البيولوجية أيضًا، فهو يساعد في امتصاص الضوء وتحويل الطاقة بواسطة عملية التمثيل الضوئي.
بالإضافة إلى الجمالية الجميلة، تحتضن أوراق العنب مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة للجسم البشري. فهي مصدر جيد للعناصر المعدنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفات، فضلًا عن الفيتامينات A وC وB المركبات بما في ذلك B1 و B6. تحتوي الأوراق أيضًا على نسبة عالية من السكر السهل الهضم والألياف المفيدة للهضم. إن تناول كميات معتدلة يعد مصدرا هاما للسعرات الحراريّة مما يساهم بتزويد الجسم بطاقته ولمهام حياته والحفاظ عليه نشيط طوال النهار.
ومن الفوائد الأخرى لأوراق العنب: إنها تساعد بحماية عظام المرأة أثناء مرحلة انقطاع الطمث نظرًا لمحتواها المرتفع من مركبات podon التي تحفز إنتاج هرمون الاستروجين. كذلك تساند الصحة العامة للقلب والجهاز الهضمي عبر العمل كمواد مضادات أكسدة فعالة ضد أمراض متعددة بدءًا من مشاكل الجلد وانتهاء بسرطان الثدي والثدي وغيرهما. علاوة على دورها الوقائي للأنسجة الرئوية والكلى والكبد ومنع التهاب الحلق وآلام الاسنان. أخيرا وليس آخرا، تعتبر تلك التركيبة النباتية فريدة وغنية بنسبة مرتفعة جدًا بمضادات الأكسدة فيما يعرف بريسفيراترول resveratrol وهو أحد phenols polyphenolic active phytochemical المؤثر بشدة عند انتقال الحالة المرضية نحو حالة مزمنة كتلك المرتبطة بالإصابة بالسرطان والتقدم في العمر.
إن تراكم العلم الحديث حول خصائص أوراق العنب وأكله ضمن نظام غذائي مدروس يعطي دلالة واضحة على مدى ارتباط البشر منذ القدم بفقدان الوزن والنظر إليه كأساس للتغذية الصحية المثالية!
