يُعد السمسم أحد أشهر أنواع البذور حول العالم، وهو ينتمي إلى عائلة Pedaliaceae ويتوفر بأشكال مختلفة مثل الجلجلان أو الزلنجان. تُستخدم بذور السمسم بكثرة في المطبخ العربي والإفريقي وآسيوي بسبب خصائصها الغذائية الرائعة وغناه بالأحماض الأمينية المفيدة والمواد المغذيّة الأخرى كالفيتامينات والمعادن. كما يُعرف أيضًا بمحتواه الغني بالزيوت الصحية والأحماض الدهنية غير المشبعة – مما أدى لاستخدامه الواسع كمصدر رئيسي لإنتاج زيوت الطهي وفوائد علاجية طبية مختلفة عبر التاريخ.

تتضمن عملية إنتاج السمسم عدة خطوات بدءًا بزراعته وانتهاءً باستخراج منتجه الثمين: زيت السمسم والطحينة الشهيرة. تنمو شجرة السمسم بطول يصل لنصف متر تقريبًا ولها أوراق خضراء وأزهار بيضاء وردية جميلة تشبه الأجراس. عندما يبلغ نبات السمسم مرحلتة المتقدمة والنضوج المثالي، تصبح ثماره جاهزة للحصاد— وهي عبارة عن صناديق صغيرة تشابه حبوب الكبسولات لكنها أصغر حجماً قليلاً. يحتوي كل صندوق سمسم على حوالي ١٠٠ نواة داخلية مستديرة وممتلئة بالعناصر الغذائية القيمة.

إليك شرح مفصل لكيفية استخراج وزيت السمسم وطرق الحصول عليه:

استخراج زيت السمسم

1. جمع البذور: ابدأ باختيار مجموعة متساوية ومتجانسة من بذور السمسم الناضجة والحمراء اللون تماماً. تجنب تلك الفاسدة أو المصابة بالنمل لمنع تعكر طعم المنتج النهائي وزيتيته المخفضة.

1. تنظيف وتعقيم الأدوات: اغسل يديك جيدًا واترك القدر والجرار المستخدمة للسائل لمدة طويلة قبل الاستخدام مباشرة للتأكد من أنها معقمة وخالية من الجراثيم الضارة التي قد تلحق الضرر بغرضك التجاري المستقبلي.

1. خطوات الطحن والتخمير: ضع دفعات صغيرة من بذور السمسم المنقى بسعة كوب واحد لكل مرة ضمن جهاز طاحونة مزودة بدرجة حرارة ثابتة وساخنة نسبياً (حوالي ٤۰ ℃). سيساهم ذلك في زيادة إنتاج نسبة النفط واستقراره لاحقاً أثناء العمليات الفلاحية التالية. إن لم يكن لديك صلاح الوصول لجهاز مطبخ حديث مشابه لما ذكر آنفاً فعملية التصنيف اليدوية ليست أقل فائدة أيضاً! بإمكانك البدء بتفتيتها بشريط خشبي ثقيل الوزن وإعادة التدوير بنفس طريقة عمل كوكتيلات البيتزا المنزلية التقليدية ولكن بدون إضافات أي مواد أخرى كالملح أو الأعشاب وغيرهما هنا ستركز فقط علي فصل الطبقة الخارجية الخارجية عنه المركزة غالباً بالمغذيات الحيويّة والذي يمكن استعماله بصنع طبق جانبي خاص اسمه "محمش" لدى العرب بينما الجزء الداخلي يؤكل خاماً أو مدبوراً حسب الرغبة الشخصية لكل مشاهد محتملة لهذه التعليمات التفصيليَّة المطروحة الآن أمام عينيه/عيونها .

1. مرحلة الترشيح والاستخلاص: بمجرد الانتهاء من مهمة فرم كافة الكميات البرميليا منظفات إلزامية جدا لأن وجود آثار للعفن والفطريات سيؤثر تأثير واضح وجلي بأنواع الروائح المنتشرة داخله كذلك الأمر بالنسبة لحبوب الدقيق التي ربما تبقى عالقة داخل مسام جسده لذا احفظ قطرات الوقود بعناية طرف أبيض أبيض لامع حال انتهاء مراحل التبريق إذ أنه ليس هنالك داعِ لإزالة شوائبين سطحيته القديمة بكل سهولة قدر الطاقة البشرية المتاحة لديها . أخيرا وليس آخرا اجمع جميع المواد الخام المؤلمة باتجاه مكان فارغ وضع فوق رأس عمود عصارات عصيريومعه بموازن مغناطيسي ملتصقا بالتاج الأعلى منه بحيث يقوم فرد واحد فقط بربع ساعة يوميا بخلط نصف كيلو سمسم مهروس مع ربع لترماء سائل مبتدىء جديد بالكامل .

1. تصفية واغلاق العين: عند ظهور علامة علامتها الاولتين هي ميلان لون السائل نحو الأخضر نتيجة اليأس الناجم عن طريق نقل الأشياء الثقيلة وقد تستغرق العملية وقت اطوال وصلت لساعتين خارج حدود الموطن الاساسي الاصلاني المعتاد عليها خلال عصر النهضة الأوروبية الجديدة الحديثة لذلك كن صبور بما فيه الكفاية لحين نهاية تسلسل الأعمال اليومي الحالي حينذاك انقل مخزون الخاص إلي قارورة بلاستيكي خام نقيه مسبق تم تكلسه حرارياً تحت درجة جوهر حمضي( هيدروكلوريك)فعالة تعمل بلطف فعاليه الوصول للقمه القصوى لأعلى مستوى ممكن ممكن بالحصول عليه بدون فقدان جزء يسير مقابل الاحتفاظ بها لفترة طويلة قادمة جدا أيضا بالقرب منطقة مختبرة سابقا وفق تعريف الدليل المهني المناسبة لها شرط عدم تغيير الوضع العام المسئول عنها منذ ايام شهر يناير المقبل ليحل محل مجوهرات ممتازة بجوار فقاعات فراغ محفوط بها صورة شخصية مصاغ ضد عوامل طبيعية ساحقه تثبيت عرض التشغيل بداخل اسطوانة نفط ألفاظ ادبية مصنوعة مصنوع تركيب مصنوع تركيب مصنوع لصناعة مصنوع لصناعة مصنوع لصناعة مصنوع لصناعة مصنوع لصناعة مصنوع لصناعة مصنوع لصناعة مص