الضأن، وهو نوع فرعي من الأغنام، يتميز بأنه مصدر غني بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية التي تعتبر ضرورية للنمو والصحة العامة للجسم. هذا النوع من اللحوم يُعد جزءاً أساسياً في العديد من الثقافات حول العالم بسبب نكهته الفريدة وفوائده العديدة. هناك عدة أنواع معروفة من الضأن مثل الضأن الإنجليزي، الإسباني، الفرنسي، والمصري وغيرها. كل نوع له خصائصه الخاصة فيما يتعلق بالنكهة والقوام.

بالنسبة للقيمة الغذائية، فإن عظام الضأن غنية بالكالسيوم بينما تحتوي اللحوم على كميات كبيرة من البروتين وفيتامينات B12, B6, D وكذلك الحديد والزنك. هذه العناصر تلعب أدوارا حيوية في بناء الخلايا، تحسين المناعة، وتعزيز الصحة القلبية الوعائية. إضافة إلى ذلك، يحتوي زيت الشحم الخاص بالضأن على دهون غير مشبعة أحادية ومتعددة يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

في الجانب الصحي أيضاً، ثبت أن تناول لحم الضأن بانتظام قد يساعد في الوقاية من فقر الدم وتحسين الوظائف الدماغية نظرًا لاحتواءه على نسبة عالية من الحديد وب6. كما أنه يعتبر مصدراً جيداً للأوميغا 3 الدهنية والتي تساهم في تعزيز صحة الجلد والشعر والعينين. ومع ذلك، ينصح بتناول الضأن باعتدال نظرا لمحتواه المرتفع نسبيا من الدهون المشبعة. بشكل عام، يعد الضأن خياراً صحياً ومغذياً عندما يتم تضمينه ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع.