يعتبر البروكلي أحد الخضراوات النابتة التي تنتمي إلى عائلة الملفوف، وهو غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وK والألياف الغذائية. يتميز هذا النوع من الخضر بتكوينه الجميل والمميز والذي يشبه الأشجار الصغيرة. هناك عدة أصناف مختلفة للبروكلي كل منها له خصائصه الفريدة فيما يخص اللون والشكل والحجم. دعونا نتعمق أكثر لنستكشف هذه الأنواع المتنوعة.

أولاً, البروكلي الأخضر التقليدي هو الأكثر شعبية وأشهر نوع معروف. تتكون الرأس العلوية منه من زهور صغيرة خضراء مكدسة بإحكام مع سيقان طويلة رقيقة. إنه ذو نكهة حلوة قليلا ومثالي لتقديم السلطة أو الطهي.

ثم لدينا بروكلي كالابروزا الأرجواني. كما يوحي اسمها, فهي تتمتع بلون أرجواني جذاب بسبب وجود مضادات الأكسدة القوية تسمى الأنثوسيانين. رغم أنها مشابهة في الطعم لبروكلي أخضر تقليدي, إلا أنه قد تحتوي على محتوى غذائي أعلى نظرا للأنتوسيانين المفيدة.

بروكلي سبارتاكس يشتهر بحجمه الأكبر حجما ونكهته الأقوى مقارنة بأنواع أخرى. رأس هذا النبات يمكن ان يصل وزنه لـ1 كيلوغرام وقد يحتوي حتى على عشرة رؤوس فرعية أصغر الحجم تعطي منظرا مميزا عند تقديمه كطبق جانبي.

بالانتقال لمزيد من الابتكار, يوجد أيضا "بروكلي زمرد". ذو لون أخضر داكن جداً ويحتوي على نسبة عالية غير اعتيادية من الفيتامين K. طعمها أقوى بعض الشيء ولكن رائعتها الجمالية تجعلها خيارا مشوقا لأولئك الذين يريدون إضافة المزيد من الزينة للسلطات الخاصة بهم.

وأخيراً, بروكلي كمومبو ذو شكل فريد تشبه الشمعة حيث رأس واحد ضخم وتاج كثيف من الزهور الصغيره حول قاعدة الساق المركزيه. إنها ليست فقط جميلة بصرياً ولكن أيضًا ذات قيمة كبيرة كخضار صحية متعددة الاستخدامات سواء كانت نيئة أو مطبوخة.

هذه مجرد أمثلة قليلة على العديد من أنواع البروكلي الموجودة والتي تقدم مجموعة متنوعة رائعة من المناظر الرائعة والنكهات المختلفة للمستهلكين المهتمين باتباع نظام غذاء صحي ومتوازن.