رحلة الطعم القديم: طبخ اللوبيا الفلسطيني الأصيل

تعتبر اللوبيا الفلسطينية طبق تراثي لا يفوت تناوله خلال اجتماعات الأسرة الكبيرة أو الاحتفالات الدينية.

إنها ليست مجرد وجبة، بل قصة تُعرف من جيل لاخر بألوانه ولذته الغنية.

إليك خطوات بسيطة لإعداد هذا الطبق الفريد: 1.

تحضير اللحم: يُفضل دائماً استخدام لحم الخروف أو العجل لتعزيز النكهة الأصلية للوصفة.

قومي بغلي اللحم مع ورق الغار والبصل حتى يصل إلى مرحلة النضوج.

2.

معالجة اللوبيا: بعد تنظيفها وغسلها جيداً، دعنا نحافظ عليها بنفس القوام الذي اعتدت عليه - سواء كانت مقشرة أم لا.

اطهيها بالمريمية والخضروات الأخرى في وعاء منفصل بدلاً من إضافتها للخليط الأولي.

3.

صلصة البندورة محلية الصنع: لصنع صلصة لذيذة، استخدمي الطماطم الناضجة عالية الجودة وضربها بمطحنة الطعام حتى تصبح عجينة سميكة قبل غربلتها.

هذا يعطي الصوص نسيجاً أكثر دسمة ونكهة أقوى.

4.

دمج كل شيء: عندما تن

11